Zora Štok
Potrebujemo:
30 dag moke
ščepec soli
malo mlačne vode
2 žlici belega olja
10 dag prečiščenega masla (ghee)
10 dag sladkorja
Iz moke, soli, vode in polovice olja s prsti zgnetemo voljno testo. Počiva naj pol ure, potem ga znova pregnetemo in naredimo več žogic, velikih kot oreh. Na pomokani površini jih razvaljamo na čim tanjše kroge. Vsak krog premažemo z raztopljenim prečiščenim maslom in potresemo s sladkorjem. Potem testo prepognemo na pol, znova premažemo z maslom in potresemo s sladkorjem in prepognemo na pol, da dobimo trikotnik.
Dno ponve premažemo z maslom in pečemo roti na vsaki strani, da dobi zlato rjavo barvo (približno dve minuti na vsaki strani zadostuje).
