Tudi vrba sodi v skupino dreves, katerih dele lahko uporabimo v kuhinji. Vrba je listopadna rastlina, ki zraste v obliki grma ali v obliki drevesa. Znanih je že več kot 400 vrst vrb, pri nas so med najbolj poznanimi bela vrba (Salix alba), iva (Salix caprea), siva vrba (Salix eleagnos) in vrba žalujka (Salix babylonica).
V Mariboru na Lentu, med tržnico in Studenško brvjo, najdemo zasajenih več povešavih vrb, ki so bile donacija Rotary kluba Maribor v sklopu evropske prestolnice kulture leta 2012. Seveda pa jih najdemo tudi na številnih drugih lokacijah v mestu in okolici. Uporabni deli vrbe so mačice, listje in lubje, ki jih nabiramo od marca do maja.
Kako napravimo cvetlično moko
Mačice vrbe ive zacvetijo marca, v toplejših krajih celo nekoliko prej. Iz njih lahko pripravimo tako imenovano cvetlično moko, ki je lahko podlaga za pripravo veliko okusnih jedi. Zanimiva je tudi zato, ker ne vsebuje škroba ali glutena. V preteklosti so gospodinje dodajale cvetlično moko drugim vrstam moke. V ta namen so posušili tudi notranji del lubja, ga zmleli in dodajali moki za peko kruha. Mačice nabiramo, ko so še rahlo zaprte oziroma tiste, ki niso preveč razcvetele. Nato jih razporedimo po papirnati površini in sušimo. Zmeljemo z mešalnikom, nato pa shranimo v nepredušno posodo.
Dele bele vrbe pa lahko uporabimo za pripravke v zdravilne namene. Delujejo protirevmatično, razkuževalno, spodbujajo prebavo, odpravljajo prhljaj itd. V beli vrbi so čreslovine, estriol, fenolni glikozidi (salicin, picein), guma, kumarini, populin, salicilna kislina, smola, tanini, vosek. Iz njenih delov lahko pridelujemo prašek, sok, izvleček, olje, tinkturo, obkladke. Ne nabiramo skorje iz glavnega debla, pač pa iz debelejših vej, ki jih olupimo.
Palačinka iz vrbove moke
V skledi z metlico ali mešalnikom zmešamo 3 dcl mleka, 2 jajci, žličko sladkorja, dve majhni žlički oljčnega olja in ščepec soli. Med mešanjem postopoma dodamo 200 g pirine moke, dokler ne dobimo gladke mase, ki ne sme biti preveč tekoča. Na koncu v maso dodamo 1dcl mineralne vode ali sode bikarbone, ki jo naredi bolj rahlo. Maso pustimo stati okoli 30 minut. Nato v ponvi spečemo na obeh straneh. Zatem dodamo poljubni nadev.
Okusen je nadev iz kopriv in gob. zanj potrebujemo: 2 do 3 pesti koprivnih listov, 2 srednje velika jurčka, 1 srednje veliko čebulo ali 3 šalotke, 1 strok česna, 2 veliki žlici oljčnega olja, sol in poper po lastni presoji. Tri pesti sveže nabranih listov kopriv najprej tri minute kuhamo v vreli osoljeni vodi, splahnemo s hladno vodo ter narežemo na trakce. Sveže nabrane jurčke očistimo, operemo in jih narežemo na trakce. Sesekljano čebulo spražimo, dodamo jurčke in čez par minut še trakce kopriv ter stisnjen strok česna. Premešamo, dodamo poper in sol ter kuhamo še deset minut. Po potrebi dodamo malo vode.
Tinktura, čaj, sok iz bele vrbe
Vrbovo lubje velja za naravni analgetik, ki pomaga pri glavobolu, zobobolu in bolečinah. Nabrano lubje bele vrbe na drobno narežemo in damo v litrski stekleni kozarec ali steklenico s širšim vratom. Nato prilijemo domače žganje do vrha. Posodo nepredušno zapremo in ga za tri tedne skladiščimo v temnem prostoru. V tem času kozarec večkrat pretresemo. Po treh tednih vsebino precedimo in prelijemo v manjše temne stekleničke, ki jih hranimo v hladnem in temnem prostoru. Priporočena dnevna količina za zaužitje je dvakrat po 20 kapljic tinkture dnevno.
Iz vrbove skorje lahko pridobimo tudi čaj. Mnogi ga priporočajo kot učinkovito zdravilo pri zdravljenju prehlada in gripe, saj znižuje povišano telesno temperaturo. Čaja naj ne uživajo nosečnice, otroci, mlajši od dvanajst let, ter vsi, ki so alergični na aspirin. Približno eno kavno žličko lubja bele vrbe prelijemo z 200 mililitri hladne vode. Pokrito posodo segrejemo do vrelišča, nato pustimo stati med 5 in 10 minut. Pripravek precedimo in pijemo 3 skodelice dnevno, po obroku.
Svež sok vrbovih listov priporočajo za lajšanje bolečin v ušesih. Stisnjen sok iz listov namočimo v kos vate, ki ga čez noč pustimo v ušesu. Zjutraj vato odstranimo in uho dobro speremo. Kot pri vseh zdravilnih rastlinah tudi pri uporabi pripravkov iz vrbe previdnost ni nikoli odveč. Pred vsako uporabo je priporočljivo pridobiti mnenje zdravnika.
