Bonbon
Natrij je glavna sestavina morske soli, prisoten pa je tudi v številnih živilih, posebej v tistih živalskega porekla. Ta mineral je neobhoden za vzdrževanje kislo-bazičnega ravnotežja in za občutljivost živčnih in mišičnih vlaken, njegova osnovna funkcija pa je uravnavanje količine vode v organizmu. Prehajanje vode iz notranjega medceličnega prostora v zunajcelični prostor se imenuje osmoza. Preprosto povedano, koncentracijo vode v organizmu določa količina natrija zunaj celic in količina kalija v celicah. Ko je koncentracija obeh mineralov enaka, govorimo o osmotskem ravnotežju.
Pri ljudeh s hipertenzijo mehanizem homeostatskega uravnavanja ne deluje pravilno, zaradi česar se pojavlja povečano prehajanje natrija v medcelični prostor. Pod normalnimi pogoji se pri zadrževanju natrija ta koncentrira zunaj celice, kar povzroči otečenost.
Z natrijem (soljo) bogata prehrana je pogosto povezana s hipertenzijo, stanjem, ki povečuje nevarnost za nastanek bolezni srca in ožilja. Dokazano je tudi, da je čezmerno uživanje natrija eden glavnih vzrokov za nastanek celulita in lokaliziranih maščobnih oblog. Vendar način prehranjevanja ni edini vzrok za nastanek hipertenzije, saj k temu pripomorejo še drugi dejavniki, kot so dednost v družini, starost, kajenje, prevelika telesna teža in pomanjkanje gibanja. Hipertenzija se pogosteje pojavlja tudi pri nekaterih etničnih skupinah, na primer pri Afroameričanih.
Raziskave so pokazale, da imajo ljudje, ki dnevno zaužijejo manj kot 4,5 grama soli, nižji krvni tlak in zelo reko zbolijo za hipertenzijo. Telo odrasle osebe vsebuje približno 100 gramov natrija, od katerih ga je polovica v celicah, predvsem v kosteh, medtem ko je ostanek koncentriran v tkivnih tekočinah, ki obkrožajo celice. Zmanjšani vnos natrija ne more preprečiti nastanka hipertenzije, vendar lahko zniža krvni tlak. Zaradi tega je zelo pomembno, da so tudi zdrave osebe previdne pri vnašanju soli v organizem. Hipertenzijo lahko najbolje preprečite s kombinacijo zdrave prehrane z malo soli, vzdrževanjem normalne telesne teže in redno telesno aktivnostjo.
Treba je vedeti, da vnos natrija pri vseh ljudeh ne vpliva na krvni tlak, saj niso vsi občutljivi za sol. V neki študiji so ugotovili, da vnos natrija vpliva na hipertenzijo pri približno polovici ljudi z visokim krvnim tlakom, in sicer kadar se natrij veže s kloridom v kuhinjski soli.
Tudi v vodi je sol
Če ima voda, ki jo pijemo, visok delež natrija, občutno vpliva na skupni vnos tega elementa. Pitja vode in napitkov z visoko vsebnostjo natrija ne priporočajo ljudem, ki imajo hipertenzijo. Pitna voda iz vodovoda ne povzroča nevarnosti, saj celotni vnos natrija v organizem poveča le za deset odstotkov.
Ker je na deklaracijah prehrambnih izdelkov pogosto naveden tudi delež natrija, lahko z branjem deklaracij nadzirate vnos soli v organizem. Za ljudi s hipertenzijo na tržišču obstajajo tudi živila, ki vsebujejo malo ali nič natrija. Po evropskih normah spadajo ta živila v skupino dietetičnih izdelkov.
Vedno pa nimamo možnosti izbire, še posebej, ko želimo potešiti lakoto in v organizem vnašamo več kot le priporočeno količino natrija. Takrat je priporočljivo poseči po živilih, ki vsebujejo kalij, saj lahko kalij ublaži številne negativne učinke natrija. Zaradi spremenjenih prehranjevalnih navad se je spremenila tudi priporočena dnevna količina kalija, ki sedaj znaša 4,7 grama dnevno. Največ kalija najdemo v paradižniku, bučah, grahu, krompirju, melonah, pomarančah in bananah, prisoten pa je tudi v mesu, ribah, jajcih in oreščkih.
Pri intenzivni športni aktivnosti in visokih temperaturah telo z znojenjem izloča elektrolite, ki jih je priporočljivo nadoknaditi. Zmotno je mišljenje, da je treba v takem primeru zaužiti več soli. Veliko bolj zdravo in učinkovito je, če pijete vodo, obogateno z minerali, ali izotonične napitke, ki so bili narejeni prav v ta namen.
Visok vnos kuhinjske soli povečuje izločanje kalcija z urinom, kar lahko povzroči motnje v presnovi mineralov in elementov v sledeh. Če pogosto uživate industrijsko obdelano hrano, ki je običajno bogata z natrijem, povečajte vnos kalcija, kalija in magnezija in ne pozabite piti večjih količin vode.
