Bonbon
Babičina borovničeva pita
Sestavine: 200 g moke, 100 g masla, 180 g sladkorja, 4 jajca, 500 g borovnic, 125 g mletih mandeljnov, sladkor v prahu
Moko, maslo, 80 g sladkorja in 1 jajce zgnetemo v testo. Zavijemo ga v folijo in za 30 minut postavimo na hladno. Borovnice operemo in odcedimo. Tri jajca ločimo in beljake stepemo v trd sneg. Rumenjake skupaj s sladkorjem penasto umešamo, dodamo mlete mandeljne in borovnice. Nazadnje narahlo vmešamo še sneg. Pekač obložimo s testom, obložen naj bo tudi rob pekača. Testo večkrat prebodemo z vilicami. Polijemo z borovničevo maso. Pečemo v pečici 40 minut pri 180 stopinjah Celzija. Pito posujemo s sladkorjem v prahu.
Borovničeva pita s skuto
Sestavine za testo: 35 dag moke, 30 dag sladkorja, 1/2 pecilnega praška, 4 rumenjaki, 1/2 margarine za peko, malo mleka. Nadev: 1 kg puste skute, 2 zavojčka vaniljevega sladkorja, naribana limonina lupina, sneg iz 4 beljakov, 30 dag sladkorja, 6 žlic pšeničnega zdroba, 2 kisli smetani, 2 polna jogurtna lončka svežih borovnic
Vmešamo testo, ki naj pol ure počiva v hladilniku. Pekač namažemo z maščobo in vanj položimo polovico testa, ki smo ga predhodno razvaljali. Pečemo 15 minut pri temperaturi 200 stopinj Celzija. Nato zmešamo posebej skuto, vaniljev sladkor in limonino lupino. Posebej zmešamo sneg iz beljakov, sladkor, pšenični zdrob in kislo smetano. Nato maso s snegom počasi vmešamo v maso s skuto. Vse skupaj damo na testo, ki smo ga predhodno 15 minut pekli v pečici. Po vrhu posipamo z borovnicami ter še preostanek testa razvaljamo in ga previdno položimo na vrh pite. Pečemo še 40 minut.
Borovničevi muffini
Sestavine: 200 dag borovnic, 100 g sladkorja, 120 g masla, 250 g moke, 1 1/2 jogurta, 1 jajce, 1 pecilni prašek, pol tablice jedilne čokolade (naribane), ščepec soli, modelčki za peko muffinov
V posodo presejemo moko. Dodamo ostale sestavine in dobro premešamo. Modelčke za peko pripravimo tako, da jih premažemo z maslom in jih nato posujemo z moko. Ko modelčke zapolnimo z maso, jih postavimo v pečico. Pečemo 20 minut pri 180 stopinjah Celzija.
Palačinke z borovnicami
Sestavine: 30 dag borovnic, 15 dag moke, 1 l mleka, eno jajce, ščepec soli, sladkor v prahu
Borovnice preberemo, operemo in pustimo, da se odcedijo. Iz mleka, soli, jajca in moke naredimo testo. Spečemo tanke palačinke. Potresemo jih z borovnicami, zvijemo in posipamo s sladkorjem v prahu.
Borovničev kečap
Sestavine: 2 skodelici borovnic, 4 čajne žličke mletega česna, 1/4 skodelice rdečega vinskega kisa, 1/2 čajne žličke ingverja, 1/4 čajne žličke čebule v prahu, 1/4 čajne žličke soli, 2 žlici rjavega sladkorja
Zmešajte vse sestavine v posodi, pristavite na ogenj in pustite, da zavrejo. Nato pustite maso kuhati še 25 minut na manjšem ognju. Kečap dajte v hladilnik in ga pustite, da se ohladi (borovnice lahko po želji tudi pretlačite, da dobite gladko zmes).
Borovničevo žganje
Sestavine: 1 kg borovnic, 1 kg sladkorja, 2,5 dl ruma, 2 l merlota
Zavremo merlot in sladkor, nato dodamo rum in borovnice. Pustimo, da se ohladi in nalijemo v steklenice.
