Če vas pot vodi v Prlekijo, v slikovito pokrajino ob reki Muri, obvezno zavijte v Vučjo vas, kjer je kar 30 odstotkov vseh kmetij ekoloških. Med njimi je tudi kmetija Paldauf, kjer se s kmetovanjem ukvarjajo že od leta 1875, ljubezen do dela na kmetiji pa se prenaša iz roda v rod. Kot pravi danes glava kmetije Igor Paldauf, ki je v mladosti sicer okleval med kmetovanjem in poklicem, za katerega se je izučil, a je ljubezen do družinske kmetije vendarle zmagala, pojasni, da ekološko kmetovanje, ki ga je prav on uvedel na kmetiji, predstavlja sonaravni način pridelave hrane in osrčje kmetovanja. Trenutno na kmetiji obdelujejo 31 hektarjev kmetijskih zemljišč in 3,50 hektarjev gozda. Poleg tega, da vedno strmijo k inovacijam in posodabljajo mehanizacijo na kmetiji, je zanje izrednega pomena kakovost, čistoča in urejenost.
Čim krajša pot od kmetije do krožnika
"Zavedamo se pomena kolobarjenja za ohranitev in obnovo tal. Pridelujemo 15 različnih kultur: žitarice in oljnice, ki jih predelujemo v moke, kaše, kosmiče, semena, testenine in olja, tudi hladno stiskana. Naše živali se veliko gibajo na prostem, saj je prosta reja edina, ki nam zagotavlja kvalitetne mesne izdelke in jajca. Na kmetiji imamo slovensko avtohtono pasmo krškopoljski prašiči in rjave kokoši nesnice," pojasni Igor Paldauf in opozori, da želijo vzpostaviti čim krajšo pot od "kmetije do krožnika". Leta 2018 so ustvarili lastno blagovno znamko BeEko in odprli lično trgovino z ekološkimi izdelki, kjer prodajajo svoje lastne proizvode, kot tudi izdelke lokalnih proizvajalcev, s katerimi sodelujejo in so povezani. Namen trgovine je, kot pravi Paldauf, uvesti dobro prakso in dostopnost kvalitetnih, lokalnih in prehrambenih izdelkov, v ta namen so vzpostavili tudi spletno trgovino BeEko. Prav tako ponujajo oglede kmetije, razne degustacije in delavnice za otroke.
Slovenska hrana naj bo dostopna vsem
Prav spodbujanje mladih za življenje in delo na kmetiji se zdi Igorju Paldaufu velikega pomena. Prizadeva si za prenos znanja na mlade ter s tem ozaveščenost ljudi o ekološkem kmetovanju. Je tudi mentor v projektu povezovanja med mladimi kmetovalci. "Želim si, da se naše znanje in izkušnje ter dobre prakse prenašajo in novim generacijam prihranijo čas in stroške. S tem promoviramo poklic kmeta in dvigamo njegovo priljubljenost," pravi Paldauf, ki pozna recept, kako mlade navdušiti nad kmetovanjem. "Če želimo mlade obdržati na kmetijah, bo potrebno več spodbujanja in podpiranja lokalno pridelane hrane. Delo mora biti pravilno ocenjeno in plačano pridelovalcu ter prodajalcu. Nujno potrebno je strmeti k temu, da bo slovenska hrana prva na naših trgovskih policah, dostopna vsem po zmerni ceni. Na tak način bodo mladi začutili podporo in si bodo upali ostati na kmetiji," je prepričan Paldauf, aktualni mladi inovativni kmet. Ta laskavi naslov si je pridobil 2019 med osmimi prijavljenimi kandidati. "Komisijo sem prepričal z inovativnostjo, s povezovanjem kmetij, saj sem že takrat uspel povezati 11 kmetij, danes jih je 15, s katerimi uspešno sodelujemo na več področjih, kot so prodaja izdelkov, delo na kmetiji, skupni razpisi, storitve ..., pravi Paldauf, ki je mnenja, da je Slovenija majhna dežela in si brez povezovanja težko uspešen.
