Pullus Sauvignon 2020 je ponosen naslednik izjemnih sauvignonov iz Ptujske kleti, ki so v zadnjem desetletju postali močno prepoznavni po vsem svetu, kitijo pa se z bogato paleto mednarodnih priznanj in nagrad na ocenjevanjih kot so Decanter, AWC Dunaj, Mundus vini Nemčija, Concours Mondial du Bruxelles, Concours Mondial du Sauvignon, Sommelier Selection. Če navedemo le nekatere presežke:
LETNIK VINA
OCENJEVANJE
DRŽAVA, MESTO
LETO OCENJEVANJA
ODLIČJE/PRIZNANJE
2020
SALON SAUVIGNON
PTUJ, SLO
2021
šampion in prvak sorte med suhimi vini
2019
SALON SAUVIGNON
PTUJ, SLO
2020
prvak sorte med suhimi vini
2019
SOMMELIER SELECTION
MARIBOR, SLO
2020
šampion
2019
VINO SLOVENIJA
GORNJA RADGONA, SLO
2020
zlata medalja
2016
GREAT AM.INT.WINE COMP.
USA. ROCHESTER, NY
2017
zlata medalja
2016
CONCOURS MON.DU SAUV.
FRANCIJA
2017
zlata medalja
2013
DECANTER
V.BRITANIJA, LONDON
2014
regional trophy
2012
DECANTER
V.BRITANIJA, LONDON
2013
zlata medalja
2011
CONCOURS MONDIAL DE BRUXELLES
BELGIJA, BRUSELJ
2012
zlata medalja
2010
AWC VIENNA
AVSTRIJA, DUNAJ
2011
zlata medalja
2010
CONCOURS MONDIAL DE BRUXELLES
BELGIJA, BRUSELJ
2011
zlata medalja
Kako je nastal?
V jutranji zarji pobrano grozdje v septembru leta 2020 smo po načelih tako imenovane reduktivne tehnologije (kjer se prepreči dostop kisika v sok, da se prepreči oksidacija in zadrži čim več pristne sortne aromatike grozdja) brez maceracije čim bolj nežno predelali in pridobili grozdni sok. Fermentacija je potekala pri kontrolirani temperaturi v posodah iz nerjavnega jekla. Sledilo je zorenje na finih drožeh (»sur lie« metoda) 6 mesecev, nato tipizacija in stekleničenje. Grozdje po posameznih vinogradih trgamo v trenutku popolne fiziološke dozorelosti, saj tako iz grozdja iztisnemo najboljše, kar nam to leto trta in narava podarita.
Kako ga predstavimo?
Pullus Sauvignon je že desetletja sodobni standard sauvignonov iz Štajerske z unikatnim in pristnim odtisom rastišča, ki ga odlikuje pestra geološka sestava tal, predvsem prod, glina, lapor, ponekod tudi kremen. Vinogradi se razprostirajo na najboljših vinogradniških legah po pobočjih gričev v okolici Ptuja v vinorodnih podokoliših (vinorodne dežele Podravje, okoliša Štajerska Slovenija), Haloze in Srednje Slovenske gorice. Pridelava grozdja je naravi prijazna tako imenovana integrirana pridelava pod budnim očesom svetovalne agronomske službe in enologije iz Ptujske kleti. Trta ima vzgojno obliko dvojni »guyot«. Pullus sauvignon je vedno kombinacija grozdja iz več različnih izbranih vinogradov, kjer že desetletja uspevajo najboljši sauvignoni. Haloze mu podarijo toplino in telo, Srednje Slovenske gorice izredno sadnost in kleno svežino.
Kako ga pokušamo, opišemo?
Pullus Sauvignon je nežne limonaste bledorumene barve. Ko ga povonjamo, pravimo, da kar »skače iz kozarca«. Na vonju je izredno aromatičen, pester, izrazit in širok. V ospredju so kosmulja, šparglji, pušpan, vonj po senu in travi. Čez nekaj trenutkov se pridružijo še vonj po grenivki in tropskih sadežih. Okus je sočen, živahna kislina je zrela, prijetno osvežujoča. Vino sadnost izrazi tudi na okusu, ki je izredno vztrajna, kar se prevede v lep dolg pookus. Aromatika in lahkotnost sta glavna atributa tega »divjega« predstavnika vin, nakar namiguje že njegovo ime.
