Darinko Kores Jacks
Sortni vinski saloni so po svetu in tudi pri nas dokaj običajni. Da so se na Ptuju, najstarejšem slovenskem mestu z najstarejšim vinskim arhivom v tamkajšnji vinski kleti ter nekoč in danes pomembnem regionalnem središču vinarstva, pred petimi leti odločili prav za sauvignon, je dobro pretehtana odločitev. Morda ni najbolj zastopana, je pa ena najpogostejših sort ptujskega območja, predvsem pa je tam okoli kar nekaj z njo zasajenih leg, ki jih stroka uvršča med najboljše na svetu.
Muhast, a priljubljen
Sauvignon spada med najbolj priljubljena bela vina, v Sloveniji ga pridelujejo v vseh vinorodnih deželah. Velja za dokaj zahtevno, včasih že kar muhasto sorto, ki jo odlikujeta izrazita aromatika, a tudi raznolikost - glede na čas trganja in način donegovanja omogoča pridelavo nadvse raznolikih vin s široko paleto hrane, h kateri se poda. Vrhunski slovenski sauvignoni se (ne sicer po količini, pač pa po kakovosti) zlahka kosajo s svetovnim vrhom, zato pravzaprav ne čudi, da so ptujski salon že ob njegovi peti izvedbi sprejeli v Concours Mondial du Sauvignon, mednarodni forum za globalno ocenjevanje vin te sorte. Kot je povedal vodja salona Slavko Podbrežnik Dobnik, to na široko odpira vrata regije in celotne Slovenije v svet - pa ne le v enološkem smislu, ampak tudi v širšem kulturnem ter seveda v povezavi s turizmom.
