Darja Lukman Žunec
Mlada ekološka kmeta Matej Zadravec in Boštjan Kosec sta se pred desetimi leti, ko sta svoji kmetiji usmerila v prirejo senene govedine, povezala za skupni nastop pri promociji in osvajanju tržišč. Gre za ekološko pridelano meso, kjer so živali hranjene predvsem s senom, pridelanim na njunih kmetijah. Zdaj sta sodelovanje nadgradila z vzpostavitvijo predelovalnice in zorilnice. Za povrh sta se povezala še s turistično kmetijo Hlebec na Kogu, kjer njuno govedino ponujajo gostom že nekaj let, a so zdaj ponudili še nekaj novih jedi.
Kmalu še suha zorilnica
Oba ugotavljata, da se je predelovalni objekt izkazal za dobro potezo, in načrtujeta, da bodo v letu dni tam uredili še prostore za suho zorjene izdelke. Obema se poleg vključevanja njunih surovin v kulinarično ponudbo prleških gostišč in turističnih kmetij zdi nadvse pomembno, da so prodrli v javne ustanove.
"Kratka veriga od pridelave do potrošnika je pomembna. Svoje izdelke smo ponudili že osmim osnovnim šolam in vrtcem. Z njimi so več kot zadovoljni. Zorjeni kosi mesa so se že izkazali kot pravi izdelek za širšo ponudbo, saj smo jo približali gurmanom in naleteli na dobre odzive," še pove Kosec. Zadovoljen, da se je vključila tudi turistična kmetija Hlebec s primerno novo kulinarično opremo in že prikazala, kaj vse je mogoče narediti s tako kakovostno surovino.
Milan Hlebec ml. dodaja, da si tudi sam želi promovirati lokalno pridelano hrano: "Mi smo seneno govedino ponujali že prej, zdaj smo dodali denimo še rostbeef, steake in pljučno pečenko na sodoben način, pri čemer smo upoštevali tudi recepte naših babic. Prepričan sem, da so gostje to z veseljem sprejeli." Hlebec gostom omogoča, da zorjene izdelke obeh pridelovalcev tudi kupijo, saj ima posebej za to hladilno vitrino.
Interes med mladimi
Zadravec in Kosi sta ustanovna člana skupnosti za razvoj ekološkega kmetovanja Eko Prlekija, d.o.o. Ustanoviteljev je osem, imajo pa že 40 članov. Skupnost se ukvarja predvsem s promocijo in trženjem ekoloških pridelkov z istoimensko blagovno znamko. Za tak način kmetovanja poskušajo postopoma navdušiti vse več mladih kmetovalcev. Letno se jim v povprečju pridružita dva nova člana.
Odločitve ne obžaluje
Kosec, sicer inženir gradbeništva, tačas obdeluje kakih 80 hektarjev površin, predvsem travnike, njive in pašnike. Je eden največjih ekoloških pridelovalcev v severovzhodni Sloveniji. Svoje odločitve ni nikoli obžaloval, meni celo, da je to ena njegovih najboljših življenjskih odločitev.
80
hektarjev kmetijskih površin obvladuje ekološka kmetija Kosec
