Jasmina Detela
Ravenska mestna tržnica je letos poleti že drugič zaživela v različnih vonjih in okusih pestre kulinarične ponudbe predvsem koroških gostincev. Pod okriljem Koroške kuhine, ki je projekt ravenskega Zavoda za kulturo, šport, turizem in mladinske dejavnosti (ZKŠTM), so v času Avguštinovega sejma pripravili Kuhino za vse okuse, katere bistvo je, da se lahko na enem mestu pokusi različne jedi s poudarkom na koroških dobrotah. Okusno je, smo najpogosteje slišali. Želja tako obiskovalcev kot tudi gostincev je, da se Koroška kuhina v prihodnosti še razširi in razvije v mesečni dogodek. Podobeno, kot je denimo v Ljubljani Odprta kuhna.
Povezovanje gostincev za skupno promocijo
Tradicionalni peki eko vola pred gostilno Lečnik, letos 380-kilogramskega, ki je vsako leto posebno doživetje, se je letos pridružila še kulinarika na tržnici. Vol se sicer peče po večjih kosih, ki se jih zapeče do določene stopnje, potem se jih pokuha še v radenski in začimbah. "Zato je meso tako sočno in mehko," pojasnjuje Tomo Lečnik.
5 evrov stane glavna jed, 2,5 evra sladica
Cilj do 15 gostincev
"Super je, da se tudi pri nas zgodijo take stvari. Všeč mi je, da se predstavljajo lokalni gostinci, tudi cena je dostopna. Ponudba je zanimiva, za vsakega se kaj najde. Danes imamo kosilo kar tukaj," je bila navdušena Tina Slemnik iz Kotelj in pokazala na krožnik, obložen s praženim krompirjem, hrenom in kuhano govedino. Tudi Judita Škoflek in Sašo Bauer menita, da bi lahko še večkrat organizirali kaj podobnega. "Zelo je dobro. Lahko bi ga pripravili vsak mesec. Če bi postal tradicionalen, bi se verjetno priključilo še več gostincev, na tak način med drugim spoznaš njihove specialitete. Zagotovo se nekaj gostov privabi tudi na tak način," je prepričana Viktorija Barbič. Milan Škafar pa prednost vidi v tem, da lahko pokusiš več jedi. "Bil sem že na več odprtih kuhinjah, izbira je res malo manjša, a hrana je super, tudi pijače so zanimive. Pomembno je ljudi navaditi, da gredo od doma in pokusijo kaj novega."
