Zora Štok
Potrebujemo:
20 dag belega fižola s črnim očesom
20 dag mesnate slanine
15 dag začinjene klobase
1 steblo zelene
1 srednje velika čebula
pet strokov česna
1 zelena paprika
15 dag riža
sol, poper
1 žlička mešanice kajenskih začimb
(poper, mleta paprika, česen v prahu, origano)
1 žlička timijana
2 lista lovorja
7-8 dl jušne osnove
olje za praženje
Fižol čez noč namakamo in naslednji dan skuhamo. Skuhamo tudi riž in oboje prihranimo. Slanino narežemo na kocke, klobaso na tanke kolobarje. V ponvi na maščobi, na kateri smo pražili slanino in klobase, prepražimo drobno sesekljano čebulo. Mešamo nekaj minut, da čebula začne rjaveti, potem dodamo na kocke narezano zeleno papriko in zeleno, nekajkrat premešamo in damo v ponev še sesekljan česen. Premešamo, dodamo kuhan fižol, lovor, poper in mešanico začimb ter potresemo s timijanom, znova premešamo in dolijemo jušno osnovo. Kuhamo nekaj minut in na koncu dodamo kuhan riž ter pustimo nekaj minut na zmernem ognju. Po potrebi jed na koncu še dodatno začinimo. Riž lahko tudi damo na krožnike in nanj naložimo jed.
