Zora Štok
Potrebujemo:
- 1 l piščančje jušne osnove
- 5 dag masla
- 1 manjša čebula ali por
- 5 dl polnomastnega mleka
- 2 srednje velika krompirja
- 15 dag srednje trdega sira
- 5 trdo kuhanih jajc
- 40 dag kuhanega ali pečenega piščančjega mesa brez kosti
- 15 dag kuhane koruze
- 2 stroka česna
- šopek listov koriandra
- sol, poper
- malo limetinega soka
Krompir olupimo in narežemo na tanke rezine, te potem najprej na paličice in potem na majhne kocke. Čebulo ali por sesekljamo. V večji ponvi segrejemo maslo in prepražimo čebulo ali por (lahko tudi oboje). Česen sesekljamo in ga dodamo v ponev, potem dodamo še sesekljana stebla koriandra (liste prihranimo in jih potrosimo po juhi, tik preden jo postrežemo). Zalijemo z mlekom, premešamo in dodamo narezan krompir, na kocke narezan sir in koruzo, solimo in popramo ter kuhamo, dokler se krompir ne zmehča. Potem dodamo natrgano piščančje meso, na kolobarje narezana trdo kuhana jajca in koruzo, po potrebi še dodatno začinimo in pustimo na zmernem ognju nekaj minut, da se okusi povežejo. Na koncu juhi dodamo še limonin sok. Jajca lahko dodamo tudi drugače kot narezana na kolobarje - ko je juha kuhana, jih surova ubijemo po vrhu, pokrijemo in na zmernem ognju pustimo nekaj minut, da beljak zakrkne.
