Zora Štok
Potrebujemo:
1 kg bučk
4 jajca
25 dag sira feta
šopek sesekljanega peteršilja
1 žlička origana
1 žlica drobtin
2 do 3 zvrhane žlice moke
sol, poper
olivno olje
Bučke temeljito operemo in jih naribamo. Ni jih potrebno lupiti. Bučke damo na cedilo in jih dobro stisnemo, da odteče čim več vode. Odcejene bučke naložimo v skledo, dodamo sesekljan peteršilj, origano, sol, poper in zdrobljeno feto. Premešamo, potem dodamo drobtine in jajca in toliko moke, da lahko oblikujemo ploščate polpete.
Olje segrejemo na 170 stopinj (pravšnje za cvrtje je, ko se okoli ročaja lesene kuhalnice, ki ga damo v olje, pojavijo mehurčki). Polpete cvremo do zlato rjave barve, potem jih poberemo iz olja in odcedimo na papirnatem prtiču. Postrežemo s poljubno solato ali z na žaru pečeno zelenjavo, lahko pa tudi s priljubljeno grško kumarično solato z jogurtom, česnom in meto.
