Zora Štok
Potrebujemo:
30 dag neslanih arašidov
ščepec soli
10 dag okroglozrnatega riža
po 1 mala žlička mletega cimeta, muškatnega oreška, ingverja in klinčkov
ščepec črnega popra
tamarind pasta ali med ali kristalni sladkor
Arašide (brez kožice) damo v eno skledo, riž v drugo in oboje prelijemo z vodo ter namakamo najmanj eno uro in največ štiri. Arašide damo v sekljalnik in dolijemo 2 dl vode sobne temperature ter jih sesekljamo. Skozi zelo gosto cedilo ali skozi gosto gazo tekočino odcedimo v posodo, v kateri bomo kuhali. Postopek ponovimo vsaj še dvakrat oziroma dokler arašidi niso popolnoma suhi, tekočine pa bi se moralo nabrati za okoli 8 dl.
V sekljalnik damo tudi odcejen riž, dolijemo 4 dl vode sobne temperature in vse skupaj zmiksamo.
V arašidno mleko damo ingver, cimet, muškatni orešek, sol, poper in klinčke ter segrevamo toliko časa, da se pojavi para. Potem temperaturo znižamo na srednjo in kuhamo šest minut, nakar v posodo med stalnim mešanjem dodamo riževo pasto. Med mešanjem kuhamo riž, vse dokler se na površju ne začnejo pojavljati mehurčki, posodo potem pokrijemo, temperaturo še nekoliko znižamo in kuhamo jed še štiri minute. Riževo kašo damo v skodelice in po vrhu prelijemo z malo tamarind paste, z medom ali potresemo s kristalnim sladkorjem.
