Zora Štok
Potrebujemo:
60 dag svinjskega fileja
po ena zelena in rdeča paprika
3 žlice sezamovega olja
5 dag suhih drevesnih gob
5 strokov česna
1 kos (približno 5 cm) svežega ingverja
4 mlade čebule
po ena žlička riževe moke in kitajskega vina za kuhanje
sol
sol, sladkor
jedilni škrob ali riževa moka
svetla sojina omaka
kis, sezamovo olje
vino za kuhanje
Gobe za 20 minut namakamo v mlačni vodi. Meso narežemo na tanke trakove in ga zmešamo s soljo, riževo moko in vinom za kuhanje ter mariniramo. Česen drobno sesekljamo, mlado čebulo narežemo na tanke kolobarje, del zelenega dela shranimo za okraševanje. Obe papriki narežemo na tanke rezine, ingver naribamo.
V skledi zmešamo sol, sladkor (po eno žličko), sojino omako, kis in škrob ali riževo moko ter sezamovo olje. Na močnem ognju segrejemo vok. Ko se iz njega začne kaditi, dodamo sezamovo olje in dodamo na trakove narezano meso. Na hitro ga pražimo, dokler se nekoliko ne zapeče. Potem meso odstranimo, dodamo malo olja in prepražimo česen, mlado čebulo in ingver, dodamo gobe in papriko, malo premešamo, potem vrnemo v posodo meso in dodamo še omako iz soje in drugih sestavin, ki smo jo prej pripravili. Vse skupaj prepražimo, da so vse sestavine obdane z omako, jed potresemo s preostankom mlade čebule in takoj postrežemo.
