Zora Štok
Potrebujemo:
25 dag masla
20 dag sladkorja v prahu
15 dag koruznega zdroba
15 dag bele moke
15 dag mandljeve moke (ali fino zmletih olupljenih mandljev)
2 veliki jajci
2 rumenjaka
1 žlička pecilnega praška
2 jušni žlici italijanskega likerja Strega ali drugega zeliščnega likerja
sladkor v prahu za posip
malo koruznega zdroba za posip pekača
Maslo zmehčamo in ga z ročnim mešalnikom stepamo s sladkorjem v prahu, Ko je zmes rahla, svetla in penasta, dodamo ščepec soli, potem pa eno po eno dodamo jajce in nato še rumenjaka. Mandljevo in belo moko zmešamo s pecilnim praškom in skupaj s koruznim zdrobom po žlicah dodajamo stepenemu maslu. Po obrokih dodajamo tudi liker. Polkrožni podolgovati model (kot za srnin hrbet) namažemo z maslom in potresemo s koruznim zdrobom. V model zlijemo testo in v pečici, ogreti na 180 stopinj Celzija, pečemo 40 minut. Če pečemo v ventilatorski pečici, temperaturo znižamo na 160 stopinj in pečemo 30 minut. Ali je testo pečeno, preverimo z zobotrebcem ali kovinsko iglo. Zapičimo ju v testo - če se vidi sled testa, pustimo torto v pečici še nekaj minut. Pečico pet minut pred koncem pečenja izključimo in pustimo sladico, da se povsem ohladi. Preden jo postrežemo, jo obilno potresemo s sladkorjem v prahu.
