Zora Štok
4 zrezki tune po 15 dag
sol, poper
1 limona
olivno olje
malo masla
4 češnjevi paradižniki
1 zelena paprika
1 strok česna
po nekaj cvetov cvetače in brokolija
1 večji korenček
nekaj vejic peteršilja
Tunino premažemo z malo olivnega olja in pokapljamo z limoninim sokom. Korenček ostrgamo in narežemo na kolobarje ali kocke ter ga skupaj s cvetovi brokolija in cvetače blanširamo (dve minuti kuhamo v vreli, malo slani vodi) ter odcedimo. Papriko narežemo na kocke ali manjše rezine, paradižnik prerežemo na pol. Peteršilj sesekljamo, česen stisnemo skozi stiskalnico.
Pripravimo dve ponvi. V obeh segrejemo malo olivnega olja in masla. V eno ponev stresemo vso narezano zelenjavo in česen, posujemo z malo soli in na zmernem ognju pražimo, občasno premešamo. V drugo ponev damo tunine zrezke. Temperatura naj bo srednje močna, toliko da se stejki takoj lepo zapečejo. Šele ko jih obrnemo, jih posujemo s soljo in poprom. Tuno pečemo nekaj minut na vsaki strani, v sredini mora ostati rožnate barve, ne sme se pa več cediti sok.
