Zora Štok
POTREBUJEMO:
20 dag rdeče leče
2 žlici prečiščenega masla ali belega olja
1 večja čebula
3 stroke česna
1 žlica sesekljanega svežega ingverja
malo kurkume
4 dl vode
sol
mešanica garam masala
Lečo speremo na cedilki pod tekočo vodo in jo nekoliko osušimo. V posodi segrejemo maščobo in dodamo sesekljano čebulo in stisnjen česen ter ingver in med mešanjem pražimo, da čebula nekoliko porjavi. Ogenj naj bo zmeren, da česen ne porjavi. Potem dodamo kurkumo in lečo, premešamo in zalijemo z vodo. Ko vsebina zavre, ogenj zmanjšamo, dodamo sol in v odkriti posodi kuhamo okoli 15 minut. Potem dodamo garam masalo, če nimamo, dodamo mešanico kari in dodatno še malo mletega čilija in kumina (ne kumine!). Kuhamo nadaljnjih 15 minut oziroma dokler se leča popolnoma ne zmehča in vsa tekočina izpari. Premešamo, da leča skoraj razpade, po potrebi še dodatno začinimo in na koncu lečo potresemo s koriandrom. Postrežemo s kuhanim rižem basmati, katerim od indijskih kruhov ali kot prilogo mesu z omako.
