Zora Štok
POTREBUJEMO:
1 cel piščančji file, kuhan
10 dag naribanega gomolja zelene
2 večja korenčka
četrt srednje velike glave belega zelja
1 manjša čebula
2 jušni žlici sesekljanega lista koriandra
nekaj listov mete
Za preliv:
3 jušne žlice palminega sladkorja
2 jušni žlici vode
1 jušna žlica ribje omake
2 stroka česna
2 jušni žlici belega kisa
1 rdeč čili
2 žlici arašidovega olja
2 stroka sesekljanega česna
2 jušni žlici sesekljanih arašidov
1 jušna žlica rjavega sladkorja
Kuhan file natrgamo na daljše in tanjše trakove in jih rahlo premešamo z naribano zeleno, na tanke lističe narezano čebulo, na tanke trakove narezanim korenjem, koriandrom in natrgano meto ter tanko naribanim zeljem. Za preliv v skledici zmešamo vse sestavine, mešamo tako dolgo, da se sladkor povsem raztopi. Prelijemo čez meso in zelenjavo in s prsti ali lesenimi vilicami rahlo premešamo. Damo na hladno, da se okusi prepojijo.
Na koncu segrejemo olje in dodamo česen. Ko zadiši, dodamo sesekljane arašide in sladkor. Omaka naj se ohladi, potem jo pokapljamo po solati in postrežemo.
Po želji lahko solati dodamo tudi kuhane riževe rezance.
