Urška Polanc
Že četrto leto v Slovenj Gradcu pripravljajo prireditev Slovenjgraška gostilna, večkrat so že kuhali golaž, že tudi palačinke. Sicer pa se na tak način vaške in četrtne skupnosti predstavljajo že okoli petnajst let, tudi tekmovali so večkrat, a so se odločili, da po tekmovanju potrebe več ni, saj se raje kot tekmujejo, družijo. Članice Turističnega olepševalnega društva (TOD) Šmartno so skuhale nekoliko drugačen golaž, saj so uporabile svinjsko meso, vanj pa dodale še provansalske začimbe. Golaž je bil tudi brezglutenski, jedli so ga lahko tudi tisti s celiakijo, saj so namesto navadne moke uporabile riževo. Vse druge sestavine, ki so jih dodale vanj, so bile domače, iz domačega vrta. Kupile so le poper in sol. Pravijo, da je golaž vendarle nekakšna tradicionalna koroška jed. Darinka Knap ga doma pripravlja vsaj enkrat ali dvakrat na mesec, saj golaž radi jedo vsi, tudi otroci. "Mislim, da imajo jedi na žlico veliko raje kot denimo dunajske zrezke in pomfri, tudi mladim je prišlo v zavest, da to, kar je ocvrto ni tako zdravo," nam je povedala.
