Miha Dajčman
Pogosto ga vidimo na družabnih dogodkih, včasih kot mentorja strežbi Srednje šole za gostinstvo in turizem v Mariboru, kjer je kot učitelj praktičnega pouka strežbe zaposlen 80 odstotkov delovnega časa, drugič kot obiskovalca, ki uživa v odlični kulinarični ponudbi, ali pa kot svetovalca in pomočnika organizatorja dogodka. Že vrsto let je Tomaž Krajnc povezan tudi z NK Maribor, kjer je zaposlen preostalih 20 odstotkov delovnega časa. Petnajst let je vodil Tribuna bar pod staro tribuno Ljudskega vrta, je vodja gostinstva v klubu in športno-poslovnega centra Ljudski vrt, ki je v lasti nogometnega kluba.
Na kavi smo se srečali v Hiši Oz, saj je z ekipo Maister gin, katere del je, pred kratkim najel kletne prostore Obrtne zbornice Maribor, ki jih bodo s prijatelji, Tezenskimi šakali z Boštjanom Protnerjem, odslej uporabljali kot destilarno za njihov mariborski, majsterski džin. Pil je espresso. "Espresso je različica kave, pri kateri se najbolj izrazita kvaliteta in aroma. Obožujem kavo, tudi na šoli izobražujemo bariste po normah SCA-ja (Specialty Coffee Association, združenje, ki skrbi za povezavo pridelovalcev kave, pražarjev in gostincev na globalni ravni, ki niso odvisni od komercialne kave, op. p.) in zanimanje za tečaj za barista je v Mariboru vedno večje. Sam pa najbolj uživam v espressu," je pojasnil.
"Včasih se kot učitelj strežbe počutim kot borza dela, telefon neprestano zvoni, delodajalce zanima, ali imamo kakšnega natakarja ali kuharja"
Obiščite spletno stran brez oglasov.
