Zora Štok
Vaši dijaki so nedavno sodelovali pri strežbi 800 gostom v prestižnem St. Moritzu, kjer je tamkajšnji Hotel Kempinski pripravil predporočno slavje za sina 19. najbogatejšega človeka na svetu. Dogodek je bogataša stal 88 milijonov evrov. Kako je vaši šoli uspelo vzpostaviti takšno sodelovanje?
"Na nas se je spomnila naša nekdanja dijakinja, ki je v hotelu, ki ga omenjate, vodja prodaje. To je bil prvi korak. Potem se je v pogovorih pokazalo, da naši dijaki tako po znanju kot po videzu in opremi, ki jo imamo na šoli, povsem ustrezajo strogim merilom verige Kempinski. Že to je bilo za nas pomembno priznanje. A največje priznanje je prišlo po dogodku - direktor hotela je navrgel, da bi naših 20 dijakov kar takoj zaposlil, kar kaže, da so delali brez napake in so se resnično izkazali. In pogovarjamo se o nadaljnjem sodelovanju, da bi naši najboljši dijaki tam opravljali vsaj prakso. No, pa tudi naš učitelj kuharstva gre poleti za dva meseca na specializacijo v omenjeni hotel."
Kaj pa naši hoteli oziroma hoteli v sosednjih državah?
"Ne gre zlahka. Ko smo se nedavno pogovarjali s predstavniki Kempinskega v Savudriji, so nam rekli, da potrebujejo vsaj en mesec, da dijake pripravijo do tega, da ustrezajo njihovim standardom. V portoroškem pa je problem namestitev, saj bi moral hotel za dijake najeti sobe, stanovanja ali apartmaje, kar stroškovno za nikogar ne pride v poštev. V St. Moritzu to ni bil problem, ker ima hotel v neposredni bližini posebno depandanso, namenjeno za bivanje osebja, ki ne stanuje v svojem ali najemniškem stanovanju."
"Vsi na šoli se trudimo, da dijaki šole ne zapustijo zgolj kot izšolani strokovnjaki, temveč da šolo zapustijo kot ljudje"
Od ena do pet
1. Na šoli se nenehno kaj pripravlja, kuha, peče. Ob vseh teh vonjavah - kaj najraje jeste?
"Vse to občudujem, a najraje imam dunajski zrezek in pomfrit pa lignje po pariško. Saj vem, tega ne bi smel reči ..."
2. Vaši dijaki se izobražujejo tudi za nekatere poklice na področju turizma. Ob tem seveda pomislimo na hotele, križarjenja, potovanja. Kam vas najbolj vleče?
"Na otok Pašman. Že dolga leta je tako in še dolgo bo."
3. Dijaki in učitelji hodijo na številna tekmovanja, uspehi ne izostanejo. Katero je bilo za vas največje presenečenje?
"Ko so naši dijaki pred nekaj leti na mednarodnem tekmovanju na otoku Braču zmagali z jedjo, pripravljeno iz smuča, torej iz sladkovodne ribe."
4. Kako zunaj šole nagradite zaposlene, ko je konec šolskega leta?
"Gremo v kakšen kulinarični hram, da vidimo, kaj je novega. Bili smo tudi pri Ani Roš pa v Galeriji okusov. Še kam bomo šli."
5. Mariborski lokali?
"Sramota je, da Terme prodajajo Gostilno Pri treh ribnikih."
"Glede učnega hotela delamo poslovni načrt, v dveh mesecih bo nared in takrat bosta znani vsebina in vrednost investicije"
"Sramota je, da Terme prodajajo Gostilno Pri treh ribnikih"
