Študenti BIC Ljubljana, Višje strokovne šole, so se kot edini iz Evrope uvrstili med deset finalistov Nasinega mednarodnega tekmovanja NASA HUNCH Culinary Challenge. V polfinalu so bile evropske ekipe štiri. Finale tekmovanja bo 17. aprila v Houstonu. Jed zmagovalne ekipe bodo vključili v prehrano astronavtov.
V finale je Ljubljančane izstrelil ješprenj s suhimi hruškami, orehi in dimljenim tofujem. Kuhali so študenta živilstva in prehrane Anže Jarc in Mark Jeraj pod mentorstvom predavateljice Katarine Smole ter študenta gostinstva in turizma Hana Wolf in Aljaž Ritmanič pod mentorstvom inštruktorja Andreja Molka. Morali so pripraviti slani zajtrk z vsaj eno vrsto zelenjave.
"Od začetne ideje do končnega izračuna natančne sestave jedi sta minila dva meseca. Idejno smo se malo naslonili na tradicionalno slovensko enolončnico ričet. Z izborom surovin (razen tofuja) smo želeli predstaviti tudi slovensko kakovost živil (fižol sivček, suhi krhlji hruške viljamovke, slovenski orehi …). Nastal je ješprenj s suhimi hruškami, orehi in dimljenim tofujem. Upamo, da ga ponese tudi v vesolje," je povedala Katarina Smole.
Upoštevati so morali tudi Nasine prehranske zahteve oziroma omejitve v mikro gravitacijskem okolju v vesolju. Pozorni so morali biti na vnos maščob, predvsem nasičenih maščobnih kislin, prehranskih vlaknin in soli. Uporabiti niso smeli surovega mesa, morskih sadežev, jajc, alkohola ... Iz Nase so jim predlagali še, naj ne uporabijo kruha in krušnih izdelkov, ker jih je tehnološko težko pripraviti za vesolje.
