Zora Štok
Potrebujemo:
- 40 dag mlete govedine
- 1 srednje velika čebula
- sol, poper
- 1 žlica worcestrske omake
- 1 žlica paradižnikove paste
- 1 čajna žlička koruznega škroba
- 1 jušna zelenjavna kocka
- 3 dl goveje jušne osnove
- 1 jajce
- 2 žlici olivnega olja
- 50 dag testa za pite (krhko testo)
- nekaj žlic kečapa
Čebulo sesekljamo. V ponvi segrejemo olje, dodamo čebulo in jo pražimo, da začne rjaveti, potem dodamo meso. Med mešanjem ga pražimo do rjave barve, razbijemo morebitne grudice, dodamo sol in poper. Premešamo in dodamo še paradižnikovo pasto in worcestrsko omako. Škrob razmešamo z malo jušne osnove. Mesu nazadnje dodamo govejo jušno osnovo in zelenjavno kocko (ali žlico vegemita, dodatka jedem, ki ga uporabljajo v Avstraliji), premešamo in dodamo še razmešan škrob. Pustimo, da zavre, in v odkriti posodi kuhamo vse skupaj 10 minut, da tekočina nekoliko povre in nastane gosta omaka.
Testo razvaljamo na 5 milimetrov debelo in najprej izrežemo tri do štiri kroge s premerom okoli 10 centimetrov, potem pa iz drugega dela testa še enako število krogov z okoli 3 centimetre daljšim premerom. Te oblikujemo kot skodelice in jih položimo na namaščen pekač. Napolnimo jih z mesnim nadevom in pokrijemo z manjšimi krogi. Robove dobro pritisnemo, po vrhu pa pite večkrat prebodemo z vilicami, da bo med peko para uhajala iz pite in pokrov ne bo razmočen. Jajce stepemo in premažemo po vrhu pit, pekač damo v pečico, ogreto na 220 stopinj Celzija, in pečemo 10 do 15 minut oziroma dokler se pite ne zapečejo zlato rjavo.
