Zora Štok
Potrebujemo:
80 dag mlete govedine
1 rdeča paprika
1 zelena paprika
1 večja čebula
3 stroki česna
1 konzerva paradižnikovih pelatov
5 dag rozin
1 zvrhana žlička mlete rdeče paprike
10 večjih oliv
malo belega vina
žlička mletega kumina
2 žlički origana
sol, poper
malo cimeta
olivno olje
Papriko in pelate narežemo na manjše kose, olive na kolobarje, česen in čebulo drobno sesekljamo. V večji ponvi segrejemo olje in dodamo čebulo. Pražimo jo, dokler se ne zmehča in začne rjaveti. Potem dodamo česen in malo origana ter kumina. Dodamo še meso in ga pražimo, da porjavi, grudice s kuhalnico razdrobimo. Ko je meso lepo zapečeno, dodamo mleto in narezano papriko, premešamo, pražimo minuto ali dve, potem dodamo narezane pelate skupaj s sokom iz konzerve. Posujemo cimet in preostanek origana, solimo in popramo. Premešamo in dolijemo malo vode in vina ter na zmernem ognju kuhamo 15 do 20 minut. Dodamo še narezane olive (po želji tudi nekaj kaper). Po potrebi jed še začinimo. Postrežemo s kuhanim rižem in črnim fižolom.
Jed poznajo predvsem v državah Latinske Amerike (in ji dodajajo različno zelenjavo) in na Filipinih (kjer ji pravijo riž na kubanski način, saj jo postrežejo z rižem). Ponekod, predvsem v Portoriku in Dominikanski republiki, picadillo habanero uporabijo kot nadev za tortilje, krokete, razne žepke iz testa, tudi iz krompirjevega.
