Ocenjujejo, da se od petih primerov bolezni, ki jih povzroči hrana, eden začne v domači kuhinji. Zdaj pa je ameriška študija pokazala še, kje v kuhinji je največji zbiralnik bakterij. Ne boste verjeli: to so posodice z začimbami!
Znanstveniki so 371 sodelujočim v raziskavi naročili, naj pripravijo puranje pleskavice iz mletega mesa, po koncu kuhanja pa so vzeli vzorce s predtem dezinficiranih površin. Izkazalo se je, da so na kar 48 odstotkih ali skoraj polovici posodic za začimbe mikroorganizmi iz mesa.
V nobenem drugem od 12 testiranih predelov kuhinje jih ni bilo toliko. Testirali so tudi pribor in površine za pripravo hrane, a "zmagale" so posodice za shranjevanje začimb.
Mikrobiologi z univerze v Severni Karolini, kjer so opravili preizkus, katerega rezultate je objavil časopis Journal of Food Protection, so prišli do zaključka, da se v domači kuhinji preprosto premalokrat spomnimo napraviti red na polički z začimbami in vse preredko operemo posodice, v katerih jih shranjujemo, med pripravo obrokov pa njihova vsebina mimogrede pride v stik z živili, ki smo se jih namenili pripraviti.
