Zora Štok
Hren ima številne zdravilne lastnosti, vsestransko je lahko uporaben tudi v kulinariki. Nekateri se mu izogibajo zaradi ostrega, rezkega okusa, a z različnimi dodatki lahko okus hrena omilimo ali pa hren uporabimo kot dodatek namazom, omakam, solatam in drugim jedem. K nekaterim jedem - pečeni krači ali kranjski klobasi na primer - se najbolj poda sveže naribana korenina hrena. A če nam je okus preoster, si lahko pomagamo na različne načine in ga ublažimo. Dovolj je že žlica rahlo stepene sladke smetane, tudi s kislo smetano ga lahko zmešamo, z drobno naribanim jabolkom, tudi čisto na drobno sesekljan jajčni beljak bo nekoliko ublažil ostrino korenine. Z vsemi temi dodatki razblažen hren pa lahko uporabimo tudi drugače. Že na kos črnega kruha namazan hren z dodatki je lahko odlična malica.
Odličen dodatek mesu na žaru
Hrenu lahko poleg trdo kuhanih jajc dodamo tudi žlico ali dve bučnega olja in dobimo odličen dodatek k velikonočni šunki in pirhom, med letom pa bo to morda za koga nenavaden, a odličen dodatek mesu, pečenemu na žaru. Za tiste, ki jim je svež hren preoster tudi z naštetimi (ali katerimi drugimi) dodatki, lahko doma dodelajo kupljene pripravke s hrenom. Za ljubitelje zdrave hrane (in tudi za vse druge seveda) je odlična malica skuta ali kak podoben sir (cottage cheese na primer), zmešan s hrenom, dodamo lahko še malo gorčice in sesekljana zelišča. V družbi hrena se zelo dobro počuti tudi rdeča pesa. Uporabimo lahko svežo, narezano na skoraj prozorne rezine, ki jih nekaj časa mariniramo v limoninem soku, ali pa peso nekoliko pokuhamo in potem narežemo na rezine ali na paličice.
Steak s hrenom
sol, poper
olje
gorčica
3 paradižniki
10 dag kuhanega graška
1 žlica masla
1 zvrhana žlica naribanega hrena
Steke premažemo z mešanico gorčice in malo olja. Ostanek olja segrejemo in steke z obeh strani opečemo. Ogenj zmanjšamo in dodamo na četrtine narezan paradižnik in grašek ter maslo. Ponev najprej stresemo in potem obračamo sem ter tja, dokler se maslo ne razpusti in nastane gladka omaka. Po zrezkih kar v ponvi potresemo nariban hren in takoj postrežemo s krompirjevimi kroketi ali drugo prilogo.
Ublažimo ga z jabolki, jajci, s kislo in sladko smetano
Legendaren s kuhano govedino
Hren kot priloga je priljubljen tudi s kuhano govedino. Slastno hrenovo omako, ki jo postrežemo toplo, pripravimo tako, da na žlici masla prepražimo zdrobljen kruh (dve rezini), dodamo nariban hren, premešamo, zalijemo z malo vroče goveje juhe, solimo in popramo, malo pokuhamo (tri do štiri minute) in na koncu vmešamo še nekaj kisle smetane. Še malo praženega krompirja dodamo na krožnik in obrok je popoln.
Hren simbolizira žeblje
V košari, ki jo verniki v soboto pred veliko nočjo nesejo k blagoslovu, po domače k žegnu, mora biti potica, ki simbolizira Kristusovo krono, pet rdečih pirhov, ki spominjajo na kaplje krvi iz Jezusovih ran, hren kot simbol za žeblje, s katerimi so ga pribili na križ, šunka in meso pa sta simbola Jezusovega telesa. Po različnih krajih dodajajo v košare tudi druge jedi, ponekod na primer tudi pomarančo, ki simbolizira gobo, s katero so Jezusu dali piti kis.
Mesto v domači lekarni
Domača lekarna pravi, da hren pomaga pri čiščenju dihalnih poti, zato si ga privoščimo, če se nas loti prehlad. Hren namreč redči sluznico in lajša dihanje. Poleg tega vsebuje hren veliko mineralov (kalij, kalcij, magnezij), vitaminov skupine B in vitamina C, je diuretik in tako pripomore k izločanju škodljivih snovi iz telesa, pomaga tudi pri preprečevanju nekaterih okužb, olajša prebavo, pospeši prekrvavitev in je učinkovit pri zniževanju krvnega taka. Nekateri zapisi tudi pravijo, da hren vsebuje antioksidante in da zaradi vsebnosti nekaterih snovi preprečuje mutacije zdravih celic in tako preprečuje nastanek rakavih obolenj.
