Zora Štok
1 cel večji piščanec, 3 srednje velike čebule, 3 večje rezine prekajene šunke, 6 dl piščančje jušne osnove
4 trdo kuhana jajca, 2 jušni žlici worcesterske omake, 2 dl paradižnikove mezge, sol, kajenski poper,
8 dag masla, 2 zvrhani jušni žlici moke
Piščanca damo v visoko posodo in dolijemo toliko vode, da je pokrit. Solimo in pustimo, da zavre, potem piščanca kuhamo, da je meso povsem mehko (okoli 45 minut). Tekočino odcedimo in jo prihranimo. Ko se meso ohladi, ga ločimo od kosti in natrgamo na srednje velike kose.
Čebulo sesekljamo. V ponvi na malo maščobe prepražimo na rezine narezano šunko. Ko je hrustljavo zapečena, dodamo čebulo in med mešanjem pražimo, da čebula postekleni in potem uplahne. Dodamo worcestersko omako in paradižnikovo mezgo, premešamo, zalijemo s piščančjo osnovo, znova premešamo, začinimo s soljo in kajenskim poprom in dolijemo še malo tekočine, v kateri se je meso kuhalo. Koliko tekočine dodamo, se ravnamo po tem, kako gosto jed želimo. V posodo potem dodamo meso, nato pa še moko, ki smo jo prej zmešali z nekaj tekočine, v kateri se je kuhal piščanec. Jajca narežemo na rezine in jih dodamo jedi. Po potrebi dodamo še malo worcesterske omake ali paradižnikove mezge ter soli in popra. Premešamo in kuhamo nekaj minut, tik preden jed postrežemo, pa vmešamo še maslo. Potresemo s sesekljanim peteršiljem. Postrežemo s kuhanim rižem. Ponekod jedi dodajo tudi korenje in namesto dela jušne osnovo kokosovo mleko.
Piščanec bobo je priljubljena brazilska jed na žlico, izhaja iz zvezne države Bahia.
