Zora Štok
Potrebujemo:
- 80 dag kuhane čičerke
- 2 jušni žlici prečiščenega masla (gi)
- 3 srednje velike čebule
- 5 strokov česna
- 5 cm korenine ingverja
- 2 zelena čilija
- 3 srednje veliki paradižniki (ali konzerva koščkov paradižnika)
- po 1 zvrhana čajna žlička mletega koriandra, kumina, kurkume in mešanice garam masala
- list lovorja
- sol, poper
- sok ene limone
Če bomo uporabili svež paradižnik, ga narežemo na kocke, semenje odstranimo. Čičeriko odcedimo, jo damo v posodo in prelijemo s toliko vode, da je pokrita. Solimo in popramo ter dodamo lovor, pustimo, da vsebina zavre, nato posodo odstranimo z ognja.
Čebulo narežemo na večje kose, česen in ingver olupimo, ingver tudi narežemo na kose, čili narežemo na kolobarje in vse skupaj sesekljamo v multipraktiku. V ponvi razpustimo maslo, dodamo čebulno mešanico, solimo in na zmernem ognju pražimo minuto ali dve, potem dodamo malo tekočine, v kateri se je kuhala čičerka, premešamo in kuhamo nekaj minut. Potem dodamo vse začimbe, premešamo in vse na hitro prepražimo, znova dodamo malo tekočine, v kateri se je kuhala čičerka in postrgamo po dnu ponve. Dodamo še paradižnik, premešamo, nato v posodo dodamo še čičeriko skupaj s tekočino, v kateri se je kuhala, in limonin sok ter na zmernem ognju kuhamo 10 do 15 minut. Vmes občasno premešamo in po potrebi dodamo ša katero od začimb. Preden jed postrežemo, jo potresemo s sesekljanim koriandrom. Ponudimo s kuhanim basmati rižem ali katerim od indijskih kruhov (naan, pakora, roti).
Tako pripravljena čičerka je ena najbolj znanih indijskih vegetarijanskih jedi, primerna tudi za tiste, ki imajo intoleranco na gluten.
