Zora Štok
Potrebujemo:
- 40 dag kuhane čičerike
- 30 dag sveže špinače
- 15 olupljenih mandljev
- 2 rezini starega kruha
- 2 žlici paradižnikove paste
- 3 stroki česna
- 1 zvrhana mala žlička dimljene mlete paprike
- sol, poper
- 2 žlički mletega kumina
- 3 žlice olivnega olja
- 1 mala žlička kisa iz šerija ali vinskega kisa
V ponvi segrejemo malo olivnega olja, dodamo špinačo in jo med mešanjem pražimo, da uplahne. Vzamemo jo iz ponve in shranimo na toplem. V ponev dolijemo še malo olja in dodamo na kocke narezan kruh ter mandlje, potresemo s sesekljanim česnom, dimljeno papriko, kuminom, soljo in poprom ter pražimo, da česen rahlo porjavi in se koščki kruha zapečejo. Potem mešanico damo v sekljalnik, dodamo kis in zmes sesekljamo v pasto. Če je pasta preveč suha oziroma se drobi, dodamo nekaj kapljic vode ali limoninega soka.
Pasto damo v ponev z olivnim oljem, dodamo še čičeriko in paradižnikovo pasto ter mešamo, da nastane gosta, enakomerna zmes. Dodamo lahko tudi nekaj žlic vode, da se sestavine lepše povežejo. Na koncu dodamo v posodo še špinačo, ponovno premešamo, po potrebi dodamo še sol, poper ali dimljeno papriko.
Tako pripravljena čičerika s špinačo je priljubljena jed v Španiji, izhaja iz Andaluzije.
