Zora Štok
Potrebujemo:
40 dag mletega mešanega mesa
10 dag okroglozrnatega riža
1 jajce
sol, črni in kajenski poper
po 1 jušno žlico sesekljanega peteršilja, mete in origana
3 vejice listov koriandra
15 dag graha
1 velika čebula
5 strokov česna
5 dl goveje jušne osnove
1 dl paradižnikovega soka
2 večja korenčka
25 dag stročjega fižola
1 manjša bučka
olivno olje
V posodi segrejemo olje in pražimo sesekljano čebulo, dokler ne uplahne in malo porjavi, potem dodamo sesekljan česen, na tanke kolobarje narezano korenje, na koščke narezan stročji fižol, malo vode, paradižnikov sok in jušno osnovo. Pustimo, da zavre, kuhamo še nekaj minut, da se juha nekoliko zgosti.
V času, ko se kuha juha, zgnetemo riž z mletim mesom, jajcem, soljo, poprom, sesekljano meto in peteršiljem ter oblikujemo kroglice v velikosti oreha. Eno po eno jih dajemo v juho, ki naj čisto malo vre, dodamo še grah, na kolobarje narezano bučko, pokrijemo posodo in na zmernem ognju kuhamo 30 minut, občasno premešamo. Proti koncu kuhanja dodamo origano, po potrebi juho še solimo in popramo. Preden jo postrežemo, po njej potrosimo sesekljan koriander.
