(RECEPT) Polnjeni jajčevci

Potrebujemo:

• 3 večji jajčevci
• 30 dag mocarele
• 1 šalotka
• 2 stroka česna
• 3 večji paradižniki
• (ali dve konzervi po 40 dag paradižnikovih kock)
• sol, poper
• origano
• olivno olje
• nekaj listov bazilike

Neolupljene jajčevce prerežemo po dolgem in izdolbemo. Meso jajčevcev narežemo na majhne koščke. V večjo ponev damo polovice jajčevcev, dolijemo malo vode in jih v pokriti posodi na zmernem ognju pustimo okoli 10 minut, da se zmehčajo, potem jih vzamemo iz vode, osušimo in damo v naoljen pekač.

Šalotko in česen sesekljamo. Če uporabimo svež paradižnik, ga narežemo na majhne kocke, semenje in tekočino odstranimo. V ponvi segrejemo olje in na hitro prepražimo šalotko, dodamo česen, origano, sol in poper. Potem v ponev stresemo še paradižnik in narezano meso jačevcev, vse skupaj premešamo, po potrebi še začinimo. Nadevamo izdolbene polovice jajčevcev, po vrhu naložimo mocarelo. Pekač damo v pečico, ogreto na 180 stopinj, pečemo od 15 do 20 minut oziroma toliko časa, da se sir raztopi in nekoliko porjavi. Okrasimo z listi bazilike.