Zora Štok
Potrebujemo:
Potrebujemo:
12 rumenjakov
12 rumenjakov
40 dag sladkorja (lahko tudi rjavega)
40 dag sladkorja (lahko tudi rjavega)
2 zvrhani jušni žlici zmehčanega masla
2 zvrhani jušni žlici zmehčanega masla
20 dag hladnega nastrganega kokosa
20 dag hladnega nastrganega kokosa
2 beljaka
2 beljaka
ščepec soli
ščepec soli
Najprej namastimo vseh dvanajst vdolbin na pekaču za mafine, potem vklopimo pečico, da se segreje na 180 stopinj. Rumenjake damo na cedilko, ki smo jo namestili na skledo, in jih s pomočjo lopatke stisnemo skozi cedilko, tako bodo rumenjaki povsem gladki. V drugo skledo damo sladkor, dodamo nariban kokos in zmehčano maslo, nekajkrat premešamo, in dodamo rumenjake. Znova premešamo, potem stepemo beljaka s ščepcem soli in sneg vmešamo v zmes kokosa, sladkorja in rumenjakov. Ko je zmes enakomerno razmešana - testo je gosto tekoče -, jo nalijemo v model za mafine, sega naj do polovice. Pekač za mafine damo v večji globok pekač in dolijemo toliko vode, da sega do polovice pekača za mafine. Pekač damo v ogreto pečico in pečemo 35 minut. Ko pekač vzamemo iz pečice, pustimo sladico počivati okoli deset minut, potem z nožem ločimo rob od pekača. Na vrh pekača za mafine damo mrežo ali drugo dovolj veliko podlago in vse skupaj obrnemo, da sladica pade iz modela.
Najprej namastimo vseh dvanajst vdolbin na pekaču za mafine, potem vklopimo pečico, da se segreje na 180 stopinj. Rumenjake damo na cedilko, ki smo jo namestili na skledo, in jih s pomočjo lopatke stisnemo skozi cedilko, tako bodo rumenjaki povsem gladki. V drugo skledo damo sladkor, dodamo nariban kokos in zmehčano maslo, nekajkrat premešamo, in dodamo rumenjake. Znova premešamo, potem stepemo beljaka s ščepcem soli in sneg vmešamo v zmes kokosa, sladkorja in rumenjakov. Ko je zmes enakomerno razmešana - testo je gosto tekoče -, jo nalijemo v model za mafine, sega naj do polovice. Pekač za mafine damo v večji globok pekač in dolijemo toliko vode, da sega do polovice pekača za mafine. Pekač damo v ogreto pečico in pečemo 35 minut. Ko pekač vzamemo iz pečice, pustimo sladico počivati okoli deset minut, potem z nožem ločimo rob od pekača. Na vrh pekača za mafine damo mrežo ali drugo dovolj veliko podlago in vse skupaj obrnemo, da sladica pade iz modela.
