(RECEPT) Sodd: Norveška enolončnica iz 13. stoletja

Potrebujemo:

• 40 dag mlete jagnjetine
• 6 krompirjev
• 2 večji čebuli
• pol gomolja zelene
• 3 korenčki
• sol, poper
• 1 žlica mleka
• 1 jajce
• 1,2 l jušne osnove

Mleto meso zmešamo z jajcem in mlekom in naredimo mesne kroglice. Krompir olupimo in narežemo na srednje velike kocke, korenje ostrgamo in narežemo na kolobarje ali večje kocke, zeleno prav tako narežemo na kocke, čebulo drobno sesekljamo. V jušno osnovo (lahko je mesna ali zelenjavna) damo narezano zelenjavo in krompir in zavremo, po okusu še solimo in popramo, potem ogenj zmanjšamo in kuhamo še 45 minut. V juho, ki naj po malem vre, potem dodamo še mesne kroglice in kuhamo dodatnih 15 minut. Postrežemo s kruhom.

Sodd je tradicionalna norveška enolončnica, izvira iz pokrajine Trondelag na jugu države. Prvi zapisi o tej zimski juhi segajo že v 13. stoletje, pripravljali so jo z ovčetino. Še vedno je obvezna na jedilnikih ob tradicionalnih praznikih. Namesto jagnjetine lahko za mesne kroglice uporabimo tudi ovčetino, govedino ali svinjino.