Jasna Marin
Krompir (Solanum tuberosum) in sladki krompir (Ipomea batatas) nista sorodnika, saj slednji spada med slakovke, medtem ko je običajni krompir iz družine razhudnikov - v to družino štejemo tudi papriko, jajčevce in paradižnik.
Okusen in zdrav
Je pa sladki krompir postal zelo priljubljen, odkar se je pojavil na naših trgih in vrtovih. Katere so odlike sladkega krompirja? Njegovi gomolji imajo nizek glikemični indeks, zato lahko sladki krompir uživajo tudi diabetiki, saj ne zvišuje ravni sladkorja v krvi. Gomolj vsebuje provitamin A, vitamine B, C, D in E, od mineralov pa zlasti železo, magnezij, kalij in kalcij.
Sajenje na vrt
Sadike sladkega krompirja sadimo na vrt po 15. maju, temperatura tal mora biti višja od 15 stopinj Celzija. Optimalna temperatura za gojenje je med 21 in 28 stopinjami Celzija. Tla, v katera bomo sadili sadike, naj bodo dobro odcedna. Pognojimo jih podobno kot za gojenje klasičnega krompirja ali pa zemljo obogatimo s kompostom. Še nekaj je koristno za sladki krompir: da ga sadimo v plastične zabojčke ali v visoke grede, ki imajo spodaj zaščitno mrežo, ki preprečuje, da bi voluhar uničil dobro letino.
Razdalja med sadikami naj bo približno 0,5 metra v vrsti in približno 0,7 metra do en meter med vrstami. Sladki krompir precej dobro prenaša sušo, vendar mu v začetni fazi rasti ne sme manjkati vode. Zato zemljo dobro zalijemo že ob sajenju in potem še nekaj tednov redno zalivamo, da se korenine dobro razrastejo. Tako bodo tudi gomolji večji.
Najtežji sladki krompir na svetu je 8. marca 2004 tehtal 37 kg, pridelal pa ga je Manuel Pérez iz Španije.
Naj voda ne zastaja
Paziti je treba, da v tleh ne zastaja voda. V času dozorevanja, to je približno tri mesece po sajenju sadike, pa rastlina nasploh potrebuje mnogo manj vlage.
Raznovrstna uporaba
Gomolj je glavni užitni del rastline. Iz njega lahko pripravljamo pire, ga pečemo ali pražimo kot navadni krompir. Primeren je tudi za juhe, celo surov je užiten. V kulinariki se uporabljajo tudi mladi listi, ki jih lahko dodamo juham in omakam.
