Nadomestek sladkorja, imenovan eritritol, je povezan s strjevanjem krvi, možgansko kapjo, srčnim infarktom in smrtjo, ugotavlja nova študija, o kateri poroča CNN.
"Stopnja tveganja ni skromna," je dejal glavni avtor študije, dr. Stanley Hazen, direktor Centra za kardiovaskularno diagnostiko in preprečevanje na raziskovalnem inštitutu Lerner na kliniki Cleveland.
Glede na študijo, objavljeno v ponedeljek v reviji Nature Medicine, so ljudje z obstoječimi dejavniki tveganja za bolezni srca, kot je sladkorna bolezen, imeli dvakrat več možnosti za srčni infarkt ali možgansko kap, če so imeli najvišjo raven eritritola v krvi.
"Če je raven eritritola v krvi v zgornjih 25 odstotkih bila primerjana z spodnjimi 25 odstotki, je bilo tveganje za srčni infarkt in možgansko kap približno dvakrat večje. To je enako kot najmočnejši dejavniki tveganja za srce, kot je sladkorna bolezen," je dejal Hazen.
Hitrejše strjevanje krvi
Dodatne laboratorijske študije in študije na živalih, predstavljene v članku, so pokazale, da se zdi, da eritritol povzroča hitrejše strjevanje krvi. Strdki lahko potujejo v srce in povzročijo srčni napad ali v možgane, kjer povzročijo možgansko kap.
"To zagotovo zveni zaskrbljujoče," je dejal dr. Andrew Freeman, direktor kardiovaskularne preventive in dobrega počutja pri National Jewish Health v bolnišnici v Denverju, ki ni bil vključen v raziskavo.
"Zdi se, da obstaja tveganje za strjevanje krvi z uporabo eritritola," je dejal Freeman. "Očitno je potrebnih več raziskav, vendar je morda smiselno za zdaj omejiti eritritol v prehrani," dodaja.
Kot odgovor na študijo je Svet za nadzor kalorij, ki proizvaja umetna sladila, za CNN povedal, da so "rezultati te študije v nasprotju z desetletji znanstvenih raziskav, ki kažejo, da so nizkokalorična sladila, kot je eritritol, varna, kar dokazujejo globalna regulatorna dovoljenja za njihovo uporabo v hrani in pijači".
"Rezultatov ne bi smeli posploševati na splošno populacijo, ker so bili udeleženci raziskave že izpostavljeni povečanemu tveganju za bolezni srca in ožilja," je dejal Robert Rankin, izvršni direktor podjetja.
Evropsko združenje proizvajalcev poliolov (sladkornih alkoholov) ni želelo komentirati, saj da študije ni pregledalo, članek povzema hrvaški Index.
Kaj je eritritol?
Sladkorni alkoholi ali polioli spadajo v skupino ogljikovih hidratov, ki so naravno prisotni v sadju in zelenjavi. Obstaja več vrst sladkornih alkoholov, ki se uporabljajo kot nadomestki za sladkor. Razlikujejo se po okusu, kalorični vrednosti in vplivu na zdravje ljudi. Eritritol je najbolj znan. Nastane s fermentacijo glukoze iz koruznega škroba in je nekoliko manj sladek od običajnega sladkorja – ima približno 70 odstotkov sladkosti sladkorja in 5 odstotkov kalorične vrednosti.
"Eritritol izgleda kot sladkor, ima okus po sladkorju in ga je mogoče toplotno obdelati," je dejal dr. Stanley Hazen, ki tudi vodi Center za mikrobiom in zdravje ljudi klinike Cleveland.
"Postal je ljubljenec živilske industrije, izjemno priljubljen dodatek h keto in drugim izdelkom z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov ter hrani, ki jo tržijo ljudem s sladkorno boleznijo," je dodal.
Kako so prišli do odkritja?
Odkritje povezave med eritritolom in srčno-žilnimi težavami je bilo čisto naključje, je dejal Hazen: "Tega nismo pričakovali. Tega niti nismo iskali."
Hazenova raziskava je imela preprost cilj: najti neznane kemikalije ali spojine v krvi ljudi, ki bi lahko predvidele njihovo tveganje za srčni napad, možgansko kap ali smrt v naslednjih treh letih. Da bi to naredili, je skupina začela analizirati 1157 vzorcev krvi ljudi, ki jim grozi srčna bolezen, zbranih med letoma 2004 in 2011.
"Našli smo to snov, za katero se je zdelo, da igra veliko vlogo, vendar nismo vedeli, kaj je. Potem smo odkrili, da je to eritritol, sladilo. Človeško telo proizvaja eritritol naravno, vendar v zelo majhnih količinah, ki se ne bi ujemale z ravnmi, ki so jih izmerili," je dejal.
Za potrditev ugotovitev je Hazenova ekipa testirala drugo serijo krvnih vzorcev več kot 2100 ljudi v Združenih državah in dodatnih 833 vzorcev, ki so jih do leta 2018 zbrali kolegi v Evropi. Približno tri četrtine udeležencev v vseh treh populacijah je imelo koronarno srčno bolezen ali visok krvni tlak, približno petina pa jih je imela sladkorno bolezen. Več kot polovica je bila moških v 60. in 70. letih.
V vseh treh populacijah so raziskovalci ugotovili, da so višje ravni eritritola povezane z večjim tveganjem za srčni napad, možgansko kap ali smrt v treh letih.
Raziskovalci so izvedli dodatne živalske in laboratorijske teste ter ugotovili, da eritritol "povzroča povečano trombozo" ali strjevanje krvi.
"Pri eritritolu vidimo, da trombociti postanejo super občutljivi: samo 10 % dražljaja povzroči od 90 do 100 % nastajanja strdka," je dejal Hazen.
"Mislim, da je tukaj dovolj podatkov, da rečemo, da se izogibajte eritritolu, dokler ne bo opravljenih več študij," je dejal Hazen.
Obstaja povezava, ne pa prepričljiv dokaz
Oliver Jones, profesor kemije na univerzi RMIT v Viktoriji v Avstraliji, je opozoril, da je študija odkrila le korelacijo, ne pa vzročne zveze.
"Kot avtorji sami navajajo, so našli povezavo med eritritolom in tveganjem za strjevanje, ne pa dokončnega dokaza, da tak odnos obstaja," je dejal Jones, ki ni bil vključen v raziskavo.
"Vsa možna (in še nedokazana) tveganja presežka eritritola je treba uravnotežiti tudi z zelo resničnimi zdravstvenimi tveganji prekomerne porabe glukoze," je dejal Jones.
Zdravi prostovoljci so uživali sladilo, rezultati so bili šokantni
V zadnjem delu študije je osem zdravih prostovoljcev popilo pijačo, ki je vsebovala 30 gramov eritritola, količino, ki jo zaužije veliko ljudi v ZDA. Krvni testi v naslednjih treh dneh so spremljali raven eritritola in tveganje za strjevanje krvi.
"Trideset gramov je bilo dovolj, da se je raven eritritola v krvi povečala za tisočkrat," je dejal Hazen.
"Koliko je 30 gramov eritritola? To je enako, kot če bi pojedli pol litra keto sladoleda. Če pogledate oznake hranilne vrednosti na mnogih keto sladoledih, boste videli 'manj sladkorja' ali 'sladkorni alkohol', kar je izraz za eritritol. Videli boste, da klasična pinta vsebuje med 26 in 45 gramov," je dodal.
"S kolegom sva šla v trgovine in pogledala etikete. Našla sva izdelek, ki ga tržijo ljudem s sladkorno boleznijo in je vseboval približno 75 gramov eritritola," je dejal Hazen.
Evropska agencija za varnost hrane ali ameriška agencija za hrano in zdravila, ki menita, da je eritritol na splošno varen, ne določata "dovoljenega dnevnega vnosa". Po nekaterih zapiskih naj bi znašal en gram na kilogram.
