Zora Štok
Potrebujemo:
10 dag drobnih rečnih ribic
1,5 kg krapa
25 dag ščuke
50 dag jesetra
50 dag soma
4 večje čebule
3 dl vina
2 zeleni papriki
50 dag paradižnika
1 jušna žlica ostre mlete rdeče paprike
1 jušna žlica sladke mlete rdeče paprike
sol
olje
Male ribice skuhamo v 1,5 l vode, jim odstranimo kosti, vodo pa precedimo in prihranimo. Ostale ribe očistimo in narežemo na večje kose. Čebulo drobno sesekljamo in naložimo po dnu posode (najboljši je bakren lonec, v katerem kuhamo na prostem). Na čebulo naložimo narezane kose večjih rib, zalijemo z vodo in zavremo. Potem dodamo očiščeno meso malih ribic in vodo, v kateri so se kuhale. Zeleno papriko narežemo na trakove in jo dodamo ribam, narežemo še paradižnik in ga dodamo. Vmešamo ostro mleto rdečo papriko in vino, previdno premešamo, ali še bolje, posodo le stresemo, in na zmernem ognju kuhamo 45 minut. Na koncu paprikaš potresemo še s sladko mleto papriko in ga solimo. Postrežemo ga z domačimi rezanci, svaljki, trganci ali krompirjem.
