Zora Štok
Potrebujemo:
- 20 dag puste govedine
- 2 žlici sezamovega olja
- 1 žlica sojine omake
- 2 stroka česna
- 1 čajna žlička rjavega sladkorja
- 15 dag mlade špinače
- 2 srednje velika korenčka
- 10 dag gob šitak
- 10 dag sojinih kalčkov
- 2 lista sušenih morskih alg
- 3 jajca
- 50 dag kuhanega dolgozrnatega riža
- nekaj žlic olja
Meso narežemo na tanke trakove in ga mariniramo pol ure v mešanici sezamovega olja, sojine omake, strtega česna in rjavega sladkorja. Za omako zmešamo 2 jušni žlici paste iz rdeče paprike, 1 žlico sezamovega olja, po eno jušno žlico praženega sezama, vode in sladkorja ter po eno žlico kisa in stisnjenega česna. Alge narežemo na tanke trakove.
Korenje ostrgamo in narežemo na tanke paličice, gobe narežemo na tanke rezine, špinačo in sojine kalčke blanširamo v slani vodi. V voku segrejemo olje in na hitro popečemo najprej korenje, potem pa še gobe. Vsako sestavino posebej shranimo na toplem. V voku nazadnje na hitro prepražimo meso, potem pa jajca spečemo na oko.
V skodelice damo najprej riž, ga prelijemo z omako, potem naložimo meso, zelenjavo in gobe, na vrh pa damo pečeno jajce.
Bibimbap je priljubljena korejska jed. Ta recept je le ena od možnosti, saj lahko uporabimo katerokoli zelenjavo, jed lahko ponudimo tudi brez jajc in mesa, namesto rezin mesa lahko uporabimo mleto meso.
