Zora Štok
Potrebujemo:
50 dag govedine brez kosti
2 čebuli
3 jedilne žlice prečiščenega masla (gi)
sol, poper
4 dl mesne jušne osnove
1 kg sveže okre
malo cimetove skorje
25 dag paradižnikove mezge
Meso narežemo na dva krat dva centimetra velike kocke. Čebulo olupimo in drobno sesekljamo. Maščobo segrejemo in na srednje močnem ognju pečemo meso, dokler ne porjavi. Med pečenjem ga solimo in popramo ter občasno premešamo. Ko je meso lepo zapečeno, dodamo sesekljano čebulo in mešamo, dokler se čebula ne zmehča. Potem dolijemo jušno osnovo in damo v posodo če cimetovo skorjo, zmanjšamo ogenj na minimum in v pokriti posodi dušimo okoli 30 minut.
Okro medtem očistimo in odrežemo peclje ter jo dodamo mesu, na koncu dolijemo še paradižnikovo mezgo, premešamo in na majhnem ognju dušimo še nadaljnjih 30 minut oziroma dokler se meso povsem ne zmehča. Po potrebi jed solimo in popramo. Jed postrežemo z rižem, krompirjem ali testeninami, preden jo damo na mizo, odstranimo cimetovo skorjo.
