Zora Štok
Potrebujemo:
50 dag mletega piščančjega mesa
1 srednje velika čebula
1 kos (3 do 4 cm) svežega ingverja
1 žlička sesekljanega česna
1 žlička mletega čilija
1 žlička semen kumina
1 žlička kurkume
1 žlička garam masale
1 žlička mletega koriandra
2 jušni žlici prečiščenega masla (ghee)
1 zelena paprika
1 večji paradižnik
sok pol limone
šopek listov koriandra
Čebulo drobno sesekljamo. V ponvi segrejemo maslo in pražimo čebulo, da nekoliko uplahne, dodamo mleto (ali na čisto drobne kocke narezano) meso, sol, ingver in česen. Premešamo in na močnem ognju pečemo, da meso lepo porjavi; ogenj zmanjšamo in dodamo semena kumina, mleti koriander, kurkumo in mleti čili. Premešamo in dodamo na drobno sesekljan paradižnik, ko se ta zmehča, dodamo na tanke trakove narezano papriko. Če želimo zelo pikantno, ostro jed, istočasno s papriko dodamo še drobno narezan zeleni čili. Jed pustimo na ognju, dokler se paprika nekoliko ne zmehča, a mora ostati čvrsta. Ko ponev umaknemo z ognja, jedi dodamo limonin sok ter jo potresemo z garam masalo in sesekljanim koriandrom.
