Zora Štok
Potrebujemo:
Za kroglice:
50 dag mlete govedine
1 jušna žlica naribanega svežega ingverja
1 jušna žlica sojine omake
3 stroki česna
1 sesekljan čili
1 manjša čebula
ščepec soli, malo popra
2 jušni žlici drobtin
1 jajce
sezamovo olje
Za omako:
3 žlice sojine omake
po en zelen in rdeč čili
malo čili paste
1 žlica marelične marmelade
1 žlička kisa
1 mlada čebula
po želji malo sezama
Česen in čebulo drobno sesekljamo. V skledo damo meso in vse druge sestavine ter z roko gnetemo, da se sestavine dobro premešajo. Pustimo počivati okoli 30 minut. Potem oblikujemo kroglice, velike kot oreh, pečemo jih v sezamovem olju. Pečene kroglice odcedimo na papirnatem prtiču.
Za omako vse sestavine, razen mlade čebule in čilijev, damo v kozico in na zmernem ognju mešamo, da nastane gosta omaka. V pokriti posodi jo kuhamo pet minut, da se čim bolj zgosti. Po potrebi dodamo sojino omako ali čili pasto, odvisno od tega, kako pikantno ali slano omako želimo. Pečene kroglice povaljamo v omaki, potem jih nadevamo na kuhan riž, potresemo s sesekljanima čilijema in na koncu še z na tanke kolobarje narezano mlado čebulo. Za še boljši okus po kroglicah, obdanih z omako, potresemo še na hitro prepražen sezam.
