Zora Štok
Potrebujemo:
- za testo:
25 dag suhih keksov (lahko polnozrnatih)
12 dag masla
2 jušni žlici sladkorja
ščepec soli
- za nadev:
70 dag kremnega sira
18 dag sladkorja
1 mala žlička vaniljevega ekstrakta
4 dl grškega jogurta
1,5 dl sladke smetane
Pekač po dnu obložimo s papirjem za peko. Kekse zdrobimo in jih premešamo z maslom, sladkorjem in soljo, da nastane gladko testo. Poravnamo ga po dnu pekača in damo v hladilnik, dokler ne pripravimo nadeva.
Za nadev najprej stepamo kremni sir s sladkorjem in vaniljo. Ko je zmes rahla in penasta, postopoma vmešavamo jogurt. Posebej stepemo sladko smetano. Najprej v zmes kremnega sira in jogurta vmešamo tretjino stepene smetane, mešamo rahlo. Potem postopoma dodamo še preostalo smetano. Nadev stresemo na podlago iz piškotov in masla, lepo ga poravnamo. Pokrijemo s plastično kuhinjsko folijo in damo v hladilnik.
Iz jagodičevja in pomaranče ali limone pripravimo preliv. Za vsak preliv potrebujemo dva lista želatine, 20 dag sadja in 5 dag sladkorja. Sadje in sladkor z malo vode zavremo, s paličnim mešalnikom naredimo kašo in vmešamo ožeto želatino. Ko je zmes mlačna, jo prelijemo čez kremni nadev in damo nazaj v hladilnik, da se preliv strdi. Sladico vzamemo iz hladilnika nekaj minut prej, preden jo postrežemo.
