Ne glede na to, ali ste jajca kupili v trgovini ali pri kmetu, jih vedno dobite v precej občutljivi embalaži. Zato se pogosto zgodi, da v embalaži opazite tudi razpokano jajce.
Kaj torej storiti s tem razpokanim jajcem - ga je treba zavreči ali ga je mogoče varno pojesti? V večini primerov bo najbolje, da ga zavržete, še posebej kadar ne veste, kako dolgo je že razpokano. Tako jajce lahko vsebuje različne bakterije, najpogosteje salmonelo.
Zastrupitev s salmonelo lahko povzroči drisko, bolečine v trebuhu, bruhanje in povišano telesno temperaturo. Po nekaterih ocenah samo eno od 20 tisoč jajc vsebuje salmonelo. Je pa raziskava iz leta 1996 pokazala, da je kar 93-krat več možnosti, da se boste zastrupili s salmonelo ob zažitju razpokanih jajc kot pa celih.
Zato bo, kadar opazite razpokano jajce, najbolj varno, da ga vržete v smeti, razen če veste, da se je razpokalo vam. V tem primeru lahko razpokano jajce čimprej shranite v hermetično zaprto posodo in ga v hladilniku hranite največ dva dni.
In še nasvet: ko kupujete jajca, najprej odprite škatlo in preverite, če so vsa cela. Prav tako bodite previdni pri transportu jajc.
