Zora Štok
Potrebujemo:
2 jedilni žlici belega olja
70 dag mesa buče
4 stroki česna
1 liter piščančje jušne osnove
sol, poper
šopek (tajske) bazilike
Meso buče narežemo na večje kose, česen sesekljamo. Olje segrejemo v večji ponvi in na zmerni vročini med nenehnim mešanjem pražimo česen nekaj minut, pazimo, da ne porjavi. Potem dodamo bučo, premešamo, zalijemo z jušno osnovo in pustimo, da zavre. Potem posodo pokrijemo in na zmernem ognju jed kuhamo 20 minut oziroma dokler se buča ne zmehča. Zmes potem zmiksamo s paličnim mešalnikom ali v multipraktiku, vrnemo v posodo, po potrebi dodamo malo tekočine, solimo in popramo. Juho rahlo premešamo, tik preden postrežemo, pa jo potresemo s sesekljano tajsko baziliko. Če je nimamo, uporabimo običajno.
Velikokrat jo postrežejo v buči, ki jo prej izdolbejo in meso uporabijo za juho.
