(RECEPT) Finska kremna juha

Potrebujemo:

1 majhna cvetača

20 dag kuhanih repkov kozic

20 dag dimljenega lososa

po 12 dag korenja in graha

2 manjša krompirja

20 dag stročjega fižola

3 redkvice, pest špinače

3 žlice masla

sol, poper

2 dl mleka, 2 rumenjaka

1 dl sladke smetane

malo moke

sesekljan koprc

Cvetačo natrgamo na cvetove, korenček in krompir narežemo na kocke, stročji fižol na dva do tri centimetre dolge kose. Redkvice narežemo na tanke rezine, špinačo natrgamo. V posodi zavremo dva litra vode, jo solimo in dodamo vso zelenjavo razen špinače, kuhamo osem do deset minut. Dodamo špinačo in kuhamo še pet minut, potem juho precedimo, zelenjavo shranimo na toplem. V posodi segrejemo maslo in po njem potrosimo malo moke, postopoma dolivamo juho, mešamo in počasi dodajamo še mleko. Rumenjaka razžvrkljamo s smetano in nekaj žlicami juhe ter zlijemo v lonec z juho, premešamo ter začinimo s soljo in poprom. V juho potem vrnemo zelenjavo, dodamo še kuhane rakove repke in na kose natrganega lososa. Po juhi potrosimo koprc in postrežemo s črnim kruhom.