Zora Štok
20 dag bulgurja
20 dag kuhane čičerike
25 dag čvrstega jogurta
25 dag tekočega jogurta
sol, poper
sesekljan koprc
V posodi zavremo vodo, stresemo vanjo bulgur, dodamo še skodelico hladne vode in skuhamo bulgur, potem ga dobro odcedimo. V večji skledi z metlico zmešamo obe vrsti jogurta, dodamo kuhan bulgur in potem še čičeriko. Po želji lahko del bulgurja in čičerike zmiksamo s paličnim mešalnikom in najprej to zmešamo z jogurtom, da dobimo kremasto zmes, preostanek pa potem potresemo po juhi. Solimo in postopoma dolivamo vodo, dokler ne dobimo želene gostote juhe. Na koncu dodamo še sesekljan koprc. Posodo pokrijemo in postavimo za nekaj ur v hladilnik, da se dobro ohladi.
Tako pripravljena hladna jogurtova juha je pogosta na poletnih jedilnik po vsej Turčiji. Tam se imenuje ayran aşi çorbasi, postreže pa se lahko tudi mlačna, ne zgolj hladna. Zaradi hranilne vrednosti bulgurja in čičerike je tudi zelo zdrava, ne le lahka in osvežilna, torej je zelo primerna za poletne dni.
