Zora Štok
Potrebujemo:
22 dag masla
25 dag moke
20 dag pekanov (ameriških orehov)
40 dag sladkorja
1 žlička pecilnega praška
4 dag kakava
ščepec soli
2 veliki jajci
1,5 dl kisle smetane
1 žlička vaniljevega ekstrakta
Za preliv:
17 dag masla
4 dag kakava
35 dag sladkorja
1 dl mleka
malo vaniljevega ekstrakta
Orehe damo za 10 minut v pečico, ogreto na 180 stopinj, potem jih grobo narežemo. V skledo damo moko, presejano s pecilnim praškom, sol in sladkor, premešamo in v sredini naredimo vdolbino. V ponvi segrejemo maslo in dodamo kakav, ki ga prej zmešamo z 1 dl vroče vode. Premešamo in zlijemo v skledo z moko in sladkorjem ter z metlico mešamo, dokler ne dobimo gladke zmesi. Kislo smetano stepemo z jajci in vaniljo ter zmes dodamo pripravljenemu testu, potem vse skupaj mešamo, da dobimo gladko testo. Damo ga v pekač, obložen s peki papirjem (pekač naj bo velikosti okoli 20 x 30 cm), in pečemo v pečici, ogreti na 175 stopinj, 20 do 30 minut. Ali je testo pečeno, preverimo z zobotrebcem - zapičimo ga v testo, in ko ga izvlečemo, na njem ne sme biti sledi testa. Če je, pečemo še nekaj minut.
Pecivo ohladimo na rešetki. Hladno prelijemo z glazuro, ki jo pripravimo tako, da maslo segrejemo na zmernem ognju, in ko se razpusti, dodamo kakav. Premešamo in ugasnemo ogenj, v posodo pa dolijemo mleko, vaniljo in na koncu dodamo še sladkor. Mešamo, dokler se sladkor ne raztopi, in prelijemo čez ohlajen pekač. Pecivo se na sobni temperaturi obnese do tri dni, v hladilniku pa ga lahko hranimo en teden.
