V vinski kleti muzeja bo Zavod za turizem Maribor, ki skrbi za vinsko in kulinarično ponudbo, obiskovalcem ponujal vina priznanih mariborskih in okoliških vinarjev.
Z muzejem bo upravljal Pokrajinski muzej Maribor, ki bo poskrbel, da bo izročilo vinogradništva strokovno podprto. Vinski in kulinarični del muzeja bo vodil mariborski zavod za turizem, ki že ima izkušnje z upravljanjem Hiše Stare trte in bo v kleti muzeja turistom ponujal priznana vina iz Maribora in njegove okolice.