Veliko smo že slišali o tem, kako hranljivo je olivno olje, zlasti tisto ekstra deviško in hladno stiskano, ter kakšne zdravilne učinke ima, zaradi česar prav vsi prehranski strokovnjaki priporočajo, naj postane del naše vsakdanje prehrane. Vsebuje namreč obilico vitaminov, maščobnih kislin in drugih snovi, ki jih naš organizem nujno potrebuje za normalno delovanje. Ravno zaradi tega lahko že ena sama žlica tega olja na dan dela čudeže, ko gre za naše vsesplošno zdravje. Obstaja več dobrih razlogov, zakaj bi morali vsak dan na prazen želodec pojesti žlico olivnega olja. Olivno olje je bogato z vitamini A, D, E in K, tudi z omega-3-maščobami oziroma mononasičenimi maščobnimi kislinami, poleg tega je zelo močen antioksidant. Olive med drugim vsebujejo številne aktivne fitonutriente, kot so denimo polifenoli in flavonoidi, ki imajo prav tako protivnetne lastnosti. Delujejo tako, da omilijo simptome astme, artritisa in revme. Za razvoj teh treh obolenj so v največji meri krivi prosti radikali.
Izboljšuje delovanje prebavnega sistema
Prebavni sistem je ključen za pravilno delovanje celotnega organizma. Ker je pogosto izpostavljen različnim stanjem, ki ovirajo njegovo delovanje, mu je treba posvetiti dodatno pozornost.
Olivno olje prispeva k ohranjanju zdrave črevesne flore. S tem preprečuje različne vnetne procese, ki lahko vodijo k nalezljivim in kroničnim vnetnim črevesnim boleznim, ter izboljšuje prebavo. Raziskave so pokazale, da preprečuje tudi tvorbo rakavih celic.
Dobrodejno vpliva na kožo in kosti
Olivno olje dobrodejno vpliva na kožo, saj jo vlaži in čisti, upočasnjuje njeno staranje. Hkrati krepi zdravje las in povečuje njihovo moč, izboljšuje kakovost nohtov, vpliva na njihovo rast in preprečuje njihovo plastenje. Najbolj pomembno pa je, da pozitivno vpliva na stanje kostnega sistema in preprečuje mnoge bolezni kosti, h katerim so nagnjene zlasti pripadnice nežnejšega spola.
Čeprav obstajajo številni kozmetični proizvodi za lase in kožo, izdelani na osnovi olivnega olja, najboljše rezultate vendarle dosežemo z njegovo notranjo uporabo, če ga torej uživamo samostojno ali kot sestavni del raznih jedi.
Obnavlja jetra
Splošno znano je, kako pomembno vlogo igrajo jetra pri delovanju celotnega organizma. Jetra namreč opravljajo funkcijo razstrupljanja in prečiščevanja, zato bi morali skrbi za njihovo zdravje posvetiti še posebno veliko pozornost ter jesti tista živila, ki prispevajo k ohranjanju njihovih funkcij in njihovemu obnavljanju. Olivno olje je koristno tudi v tem primeru - dve veliki žlici olivnega olja zmešajte s sokom ene limone in to mešanico vsako jutro popijte na prazen želodec.
Pomaga pri hujšanju
To je nekaj, kar vas bo zagotovo zanimalo. Omega-3-maščobne kisline je priporočljivo uživati v okviru vsake diete, saj zaradi njih ostanemo dlje časa siti, hkrati pospešujejo presnovo in delujejo protivnetno. Če boste zjutraj na tešče pojedli žličko olivnega olje, se boste lažje znebili odvečnih maščobnih oblog.
Izboljšuje imunski sistem
Ker je olivno olje bogat vir vitaminov in omega-3-maščobnih kislin, je neprecenljivo za človekov imunski sistem. Nekatere raziskave so pokazale, da je mogoče z njim zdraviti in celo preprečiti določene avtoimune bolezni.
Varuje srce
Kot veste, obstajata slabi (LDL) in dobri (HDL) holesterol. Njuno razmerje neposredno vpliva na zdravje celotnega srčno-žilnega sistema. Slabi holesterol povzroča zoženje in zamašitev krvnih žil, kar vodi k številnim, pogosto tudi usodnim zapletom. Dobri holesterol lahko zniža vrednosti slabega, kar dosežemo predvsem s prehrano, zlasti s tako imenovanim sredozemskim načinom prehranjevanja. Ta temelji na sadju, zelenjavi, ribah in olivnem olju. Olivno olje je eden najpomembnejših virov mononasičenih maščobnih kislin, ki v organizmu ustvarjajo tako imenovani dobri holesterol in izboljšujejo zdravje srca.
Regulira raven sladkorja v krvi
Ker regulira raven holesterola in vpliva na raven glukoze v krvi, je odlična preventiva pred takimi motnjami, vendar tudi pomemben del prehrane sladkornih bolnikov.
Ščiti možganske funkcije
Vsakdanje uživanje olivnega olja ima več pozitivnih učinkov na možganski sistem - izboljšuje spomin, preventivno deluje proti mnogim boleznim, vključno z Alzheimerjevo boleznijo, možganom zagotavlja dovolj kisika, jih ščiti pred prostimi radikali in občutno zmanjša možnost pojava depresivnih stanj.
Kdaj olivnega olja ni priporočljivo uživati?
Olivno olje velja za najboljšo izbiro, če bi radi ohranili svoje dobro zdravje in vsako jed naredili še okusnejšo. Kljub temu obstajajo primeri, ko ga ni najbolje uporabiti.
- Če niste prepričani, da je zares kakovostno. Preden olivno olje uporabite za kuhanje ali kot sredstvo za nego kože, bi se morali prepričati, da imate pred seboj ekstra deviško olje. Nekatere raziskave so pokazale, da je kar 80 odstotkov italijanskih olivnih olj "onesnaženih" z drugimi olji. Lahko je proizvedeno tudi iz manj kakovostnih oliv, lahko da so mu dodali kakšno staro ali kakšno drugo rastlinsko olje, da bi povečali njegovo količino.
- Olivno olje ni primerno za cvrtje. Nekateri strokovnjaki za prehrano trdijo, da olivno olje ni več zdravo za naše srce, če ga segrejemo na zelo visoko temperaturo. Spet drugi so prepričani, da se med segrevanjem v njem ne začnejo sproščati škodljivi toksini. Res je, da olivno olje - tako kot vsa druga olja - med segrevanjem "razpade", kar pomeni, da veliko koristnih snovi, kot so omega-3-maščobne kisline in antioksidanti, med tem procesom propade.
- Za peko na žaru raje izberite drugo olje. Mnogi kuharji priporočajo, da zelenjavo in meso pred peko na žaru mariniramo v olivnem olju. Ta postopek nam ne bo škodoval, vendar hkrati tudi ne bo prinesel veliko koristi, saj bo olje med peko verjetno zagorelo, pri čemer bo nastal plamen, medtem ko bo hrana imela okus po zoglenelem lesu. Ker hrane pred peko na žaru ni treba zabeliti z oljem, raje z njim premažite rešetke. Pri tem uporabite olje, ki dobro prenaša visoke temperature. Ko sta zelenjava in meso pečena, ju lahko rahlo premažete z olivnim oljem.
- Pecivu lahko spremeni okus. Olivno olje ima zelo močno aromo, zato utegnejo imeti pecivo in piškoti povsem drugačen okus.
- Nikar z njim ne negujte kože z aknami. Mnogi olivno olje hvalijo kot odlično sredstvo za nego kože in las, pogosto pa ga lahko najdemo tudi v kozmetičnih proizvodih, kot so mila, pilingi in losjoni. V tem ni nič slabega, toda dobro je vedeti, da lahko olivno olje poslabša stanje pri ljudeh s kožo, ki je nagnjena k pokanju in aknam, saj zapira pore.
