Zora Štok
Potrebujemo:
- 35 dag testenin linguine (ozki ploščati rezanci, uporabni so tudi špageti)
- 50 dag kuhanega ali pečenega piščančjega mesa
- 30 dag šampinjonov
- 2 stroka česna
- 10 dag parmezana
- sol, poper
- 15 dag masla
- 8 dl piščančje jušne osnove
- 4 dl kisle smetane
Testenine skuhamo, na ugriz naj bodo še malo trde. Odcedimo jih, tekočino prihranimo. Meso narežemo na za grižljaj velike koščke, šampinjone narežemo na tanke rezine. V skledi zmešamo jušno osnovo, kislo smetano, sol, poper, zmehčano maslo in stisnjen česen. Dodamo narezane gobe in meso ter kuhane linguine in vse skupaj rahlo premešamo.
Pečico segrejemo na 175 stopinj. Pekač namastimo z maslom ali olivnim oljem, stresemo vanj testenine z vsemi dodatki in poravnamo, potem pa obilno potresemo z naribanim parmezanom, dodamo pa lahko še mocarelo ali kak drug sir. Pečemo v pečici do 40 minut, sir naj se nekoliko zapeče. Po želji lahko testeninam in mesu dodamo še različno zelenjavo, grašek ali brokoli in sesekljan peteršilj.
Čeprav ime zveni povsem italijansko, naj bi recept izviral iz ZDA, z začetka 20. stoletja, pripravil naj bi ga bil kuhar v čast italijanski operni pevki Louisi Tetrazzini, ki je v tistem času gostovala v ZDA.
