Zora Štok
Ocvrti kotlet s prilogo
Potrebujemo:
- 6 svinjskih karejev brez kosti
- 3 jušne žlice koruznega škroba
- 1 zravnana jušna žlica gorčice
- 3 stroki česna
- 15 dag koruznih kosmičev
- 1,5 dl pinjenca (če ga nimamo, uporabimo mleko)
- sol, poper
- olje za cvrenje
Kotlete natremo s soljo in poprom. Česen stisnemo in ga skupaj z gorčico zmešamo s pinjencem. Koruzne kosmiče skupaj z eno žlico škroba, soljo in poprom sesekljamo v multipraktiku.
Pečico segrejemo na 200 stopinj. Dve žlici koruznega škroba damo na plitev krožnik. Vsak kos mesa povaljamo v škrobu, višek otresemo. Potem meso povlečemo skozi mešanico pinjenca, gorčice in česna, na koncu pa meso damo še v mešanico s koruznimi kosmiči in to dobro pritisnemo na vsak kotlet. Pustimo stati deset minut.
V ponvi segrejemo olje in ocvremo kotlete. Pazimo, da je okrog vsakega dovolj olja, da se meso hrustljavo zapeče. Že ocvrte kotlete damo v pečico, dokler ne ocvremo vseh. Postrežemo s krhljem limone, kot prilogo pa riž ali pečen krompir.
